Citronmelissesirup

Her er den færdige sirup. Bladene er blot ekstrablade lagt i for at give lidt mere smag. De skal selvfølgelig fjernes inden servering.

Denne velsmagende sirup lavede jeg som tilbehør til en kærnemælksmousse i forbindelse med en lidt for ambitiøs dessert til en gourmetaften med familien. Moussen havde jeg fundet opskriften på et sted på nettet, men siruppen var min helt egen kreation og var meget velykket.

Og den var virkelig dejlig. Sød, syrlig og med en helt speciel smag fra krydderurten, der er svær at beskrive med ord. Den vil sikkert også passe fint til andre desserter og måske endda til pandekager.

Sirup

1 dl vand
2½ dl sukker
1 bundt citronmelisse
Citronsaft

1. Kog sukker og vand op i en gryde. Lad det koge lidt, så det bliver tykt og sirupsagtigt.

2. Sluk for varmen og put citromelissen i, og lad den stå og trække i siruppen, mens det hele køler lidt af.

3. Kom sirup med citronmelissen i en blender, og blend det hele godt sammen.

4. Hæld siruppen gennem en sigte og ned i en skål.

5. Smag til med et par teskefulde citronsaft, så siruppen både er sød, sur og med parfumerede aner fra citronmelissen.

6. Køl siruppen helt af inden servering.