Brombærkage med hasselnøddetop
Har du adgang til lækre bær – også gerne fra frost – så er denne brombærkage lækker og nem at lave. Du kan dog også sagtens bruge andre bær som fx hindbær og endda blommer eller mirabeller. Et top af hasselnødder og sukker giver kagen et sprødt twist.
Hen over sommeren og det tidlige efterår bugner min have (og tilhørende skov) af bær. Vi har især i mange hindbær og brombær, som jeg plukker så mange af, som jeg overhovedet orker. For mig er det nemlig den ultimative terapi at tage en halv time med bærplukning.
Denne brombærkage lavede jeg, da vi skulle have kage med til en vejfest hos en naboerne. Egentlig var min plan at lave den samme mirabellekage med hindbær, som jeg tidligere har præsenteret på denne blog. Men mirabellesæsonen har været elendig i år, og til gengæld bugner det allerede nu med lækre brombær. Dermed røg årets første brombær (og lidt hindbær, der stadig var tilbage) i denne kage efter at Line og jeg brugte en halv times tid med at plukke. Læs resten
Min yndlingssmoothie med jordbær, appelsin og mynte
Jeg elsker virkelig smoothies. Ja, faktisk får jeg en stor smoothie stort set hver morgen – og hver morgen glæder jeg mig til denne dejlige, sunde og friske blendede gang frugt, der giver mig energi og velbehag. Læs resten
Fedtfattig frugtis med frosne bær og fromaiche frais
Har du frosne bær i fryseren og fromaiche frais i køleskabet, er det ultranemt at lave en iskold puré i din blender eller foodprocessor – og som minder rigtigt meget om is. Det gode ved denne dessert er – udover at den urimelig let at lave – at den er fedtfattig og ikke kræver tid i en ismaskine eller i fryseren. Du kan til gengæld hurtigt lave den, hvis du har brug for en dessert til uventede gæster eller blot vil forkæle dig selv.
Du kan bruge alle slags frosne bær til den. Om du kan bruge andre surmælksprodukter, ved jeg ikke, men fromaiche frais er ultrafedtfattigt, rig på protein og ret tykt i konsistensen sammenlignet med f.eks. youghurt – hvilket gør det velegnet til denne is. Men mon ikke, at også drænet youghurt vil fungere fint?
Sådan gør du (til fire portioner)
300-400 g frosne bær
2-300 g fromaiche frais
1-2 dl sukker (alt efter hvor sød, du vil have isen)
3-4 mynteblade (kan udelades)
Korn fra 1 vaniliestang (kan udelades eller erstattes med vaniliesukker)
1. Skrab vaniliekornene ud af vaniliestangen. Gem stangen til anden brug (du kan f.eks. putte den i sukker, så den afgiver smag og laver vaniliesukker).
2. Put alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor og kør, indtil du har en ensartet masse.
3. Smag til. Måske har du brug for mere sukker eller lidt mere mynte. Blend om muligt igen.
4. Server isen – gerne toppet med friske bær og et par mynteblade.
Velbekomme!
Seneste kommentarer