Denne hurtige hindbærtrifli er den perfekte sommerdessert- eller snack, hvis det skal gå lidt stærkt. Friske sommerlige bær lægges i lag med flødeskum og rugbrød ristet i smør med lidt kerner og marzipan.

Jeg er endelig flyttet ind i mit nye hus i Nordsjælland med Gribskov i baghaven og masser af sommeridyl. En af de fantatiske ting ved den store grund er, at det bugner med hindbærbuske – og de er ved at være modne netop nu. Derfor er det så skønt at bevæge sig ud i haven og bare plukke løs – også selvom der skal lidt arbejde til, for hindbær vokser i krat, og mange brændenæller skal forceres, før høsten er i hus.

I dag havde vi gæster, og der skulle en sommerlig dessert på bordet. Og da vores køkken endnu ikke er færdigt, er det derfor  begrænset med mulighederne. Derfor skulle det være simpelt. Svaret blev denne trifli, hvor hindbær bliver lagt i lag med friskpisket flødeskum samt rugtbrød ristet i smør sammen med lidt kerner og marzipan,

Læs resten →