Betragtninger

Belgien, Betragtninger, Brügge, Mad og vin, Oplevelser, Rejser

Rock n’ roll-chokolade i Brügge: Måske verdens bedste fyldte chokolade

Chocolade med bacon? Med soja og sesamfrø? Med sorte oliven, soltørrede tomater og basilikum? Kan man virkelig det? Hvad med chokolade-blow til at sniffe, læbestift af chokolade og bodypaint af flydende chokolade? Ja, det kan man godt. Og fungerer det? Ja, for dælen. I hvert fald, hvis man besøger butikken The Chocolate Line i den […]

Betragtninger, Mad og vin, Mosel, Oplevelser, Rejser, Tyskland, Vin

Vintur til Mosel: At lære fra de bedste

Fire sommelierer, fire vinhandlere, en eddikemester, en guide og en masse vin var følgeskabet, da jeg i mandags tidligt om morgenen satte mig ind i en minibus ved DGI-byen i København. Målet var Mosel, Tysklands legendariske vindistrikt, hvor især rieslingdruer gror på de stejle marker og bliver til noget af verdens bedste hvidvin. Anledningen var en kommende […]

Betragtninger, Mad og vin, Oplevelser

Lækker street-food-hal lidt for langt væk fra det hele

København har fået sig et nyt gastronomisk udflugtsmål. Pressens tidligere papirlager på den såkaldte papirø (midt mellem Noma og Operaen) har nemlig slået dørene op til Copenhagen Street Food, som er en hal med gademadsboder og -vogne. Her serverer de uformel mad som hotdogs, supper og den allestedsnærværende pulled pork. Jeg var forbi stedet i […]

Bagværk, Betragtninger, Tips og tricks

Byg-selv mini-lagkager

I går var jeg til min kones søde nieces 11-års fødselsdag. Det var super hyggeligt med brunch og lang gåtur i regnen. Og i den del af familien har de en virkelig sjov fødselsdagstradition: byg-selv mini-lagkager, som hver gæst sidder og samler ved bordet og selv pynter, som de har lyst. Det minder om kantineklassikeren […]

Betragtninger, Dansk mad, Mad og vin

Traditionel dansk mad er jo egentlig slet ikke så let at lave – rødspætte med persillesovs

Aftensmaden i dag var en rigtig dansk klassiker. Hel rødspætte vendt i rugmel og stegt i rigeligt olie og smør serveret med persillesovs, kartofler, kogte gulerødder, blomkål og ærter. Og den slags smager jo virkelig dejligt, når jeg en sjælden gang får det – med sovs, der kan skæres og det hele. Men desværre også […]