Jeg var totalt lost med, hvad jeg skulle lave af aftensmad i dag. Selv med en ny kasse grøntsager fra Aarstiderne, der lige var blevet leveret i morgen og med fryseren fuld af lækkert kød. Alligevel var jeg blank, indtil jeg fik lyst til at lave en tomatsalat til nogle lækre kalvekoteletter, som jeg vidste […]

Vi er flyttet i ny stor lejlighed på Amager og har i den forbindelse fået et skønt køkken. Her er der virkelig plads til at lave mad – og det betyder forhåbentligt, at der kommer gang i blogindlæggene igen. Så jeg håber, at dette indlæg bliver det første i en længere række indlæg i denne […]

Vi er sommerhus på Als og var i dag en tur i Sønderborg. Her solgte en gut friske, stadig levende, skrubber fra sin båd på havnen til 25 kroner for to – og når man kan købe meget billig fisk, der er stadig er levende, så er det med at slå til, for friskere bliver […]

I dag fandt jeg et bundt hvide asparges til ganske bilige penge. Halv pris i Mad og Vin i Magasin, og så er det med at slå til, for de små hvide toppe er en af forårets store fristelser. Det blev til en pure af de hvide asparges med blomkål, løg og rygeost. Og det […]

I dag har jeg opfundet en ny pastaret – og endda lidt ved et tilfælde. Planen lød på at lave hjemmelavet ravioli med et fyld af purerede sølvbeder og fennikel. Men pureen blev for tynd, og så valgte jeg at bruge den som sauce i stedet, og det var virkelig en succes. Derfor valgte jeg […]

Dagen i dag var en rigtig improdag i køkkenet. Line skulle egentlig lave mad. Hun havde været ude for at købe noget kød, men det umuligt at opdrive noget interessant økologisk kød – selv i Egefeld – så derfor skulle vores mad bare være alt godt fra køleskabet. Udgangspunktet var nogle avocadoer, og da jeg […]

Grøntsagsfrikadeller er nemme, billige og lækre. Du kan lave dem af alle mulige slags grøntsager, og i denne version gør røde linser dem mere svampede og frikadelle-agtige end hvis du  blot laver dem af rene grøntsager. Hertil har jeg lavet en gang friskostgratineret selleri, som jeg fandt en opskrift på i Aarstidernes nyhedsbrev, samt en […]

Spaghetti, tun og tomat går fantastisk sammen, og det er nemt og billigt at lave en meget lækker pastaret med netop de tre ingredienser. Udgangspunktet for dagens ret var, at mit køleskab er ved at være tomt efter nytår og et par uger uden Aarstiderne-leverance. Der kommer grøntsager igen i morgen, og derfor ville jeg […]

I denne søde juletid får man let overload af svin, flæsk og appelsin. Alligevel har jeg kastet mig ud i noget så klassisk som en gang frikadeller med en varm rødkålssalat til. Frikadellerne er lige efter bogen tilsat en smule fennikel til at give lidt krydret smag. Og rødkålen med appelsin og balsamico kan også […]

Gulerødder, appelsinsaft og kokosmælk går fløjlsblødt i spænd i denne purerede suppe. Og når ingefær, chili og citrongræs spicer den op, bliver det en virkelig skøn ret, hvor noget meget klassisk møder et asiatisk pift. Opskriften stammer vist oprindeligt fra Aarstiderne.com, men i dag lavede jeg den nu bare ud fra hukommelsen og gefühl og […]