Krondyrgryde med sellerimos, svampe og palmekål

Krondyrgryde - Mikkel Bækgaards Madblog.jpg

Vinter og efterår er tid for vildt – og kondyret er noget af det bedste vildt, du kan få. I denne opskrift får et stykke klump fra krondyr en tre kvarts tid med mørkt øl, og sød musik opstår.

Jeg var for nylig på en pressetur langt ude i vestjylland. Det skulle handle om de stolte, flotte og lækre krondyr, som vi er så heldige at have i vores danske natur. Krondyret er nemlig det største landlevende pattedyr, vi har i Danmark, og det har det så godt i vores natur, at man bliver nødt til at skyde en del af dem hvert år – ellers bliver bestanden for stor til, hvad naturen kan håndtere.

Det meste af krondyrkødet, som bliver skudt på statens arealer, bliver solgt på vildtauktion til professionelle vildtforvaltere. Men én gang året sælger Naturstyrelsen også krondyrkød til almindelige borgere ude midt i skoven ved Vejers Strand vest for Varde. Og her var jeg så heldig at være ude, hvor jeg købte lidt krondyrkød med hjem til gode priser – blandt end såkaldt klump, som jeg for nylig lavede en lækker gryderet af, hvor kødet blev skåret i tern og simrede en trekvarters tid med mørkt øl og lidt grøntsager.

Det var gode sager, som oven i købet er let at lave. Og sammen med en mos af fx selleri og kartofler samt ristede svampe og palmekål har du den dejligste vintermad, der er sund og varmende – perfekt at nyde på en hverdag eller en weekend. Og med en flaske Barolo eller Barbaresco til, har du det virkelig godt – eller med en af de mørke øl, der også kom i retten.

Sådan laver du krondyrgryde med sellerimos, svampe og palmekål

Til fire personer

Krondyrgryde

600-800 g krondyrklump
1 stort løg
2 store gulerødder
2 laurbærblade
1 lille dusk persille
1/2 liter mørkt øl, fx Newcastle Brown Ale
2-3 dl vand
Salt og peber
Olie til stegning
Lidt æbleeddike

1. Tør kødet rigtigt godt og skær det i tern på et par centimeters størrelse. Vend kødet i lidt mel. Varm olie op i en stegegryde og brun kødet rigtigt godt.

2. Tilsæt løg og laurbærblade og svits det godt sammen med kødet. Tilsæt øl, vand og persille og kom låg på. Lad det hele simre i ca. 45 minutter.

3. Når der er ca. 20 minutter tilbage af kogetiden, tilsætter du gulerødder i grove stykker.

4. Smag saucen til med salt og peber og eddike – evt. også en smule sukker – og jævn den lidt med lidt meljævning, hvis den er for tynd.

Selleri- og kartoffelmos

1 knoldselleri
600 g kartofler
2 spsk smør
1 dl mælk

1. Skræl selleri og kartofler og skær dem i stykker. Kog rodfrugerne møre i en tyve minutters tid.

2. Mos kartofler og selleri og kom lidt af kogevandet og lidt mælk ved, så du får en glat mos. Tilsæt smør og smag til med salt og peber.

Ristede svampe og palmekål

4 portobello-svampe
6 stængler palmekål
Olie til stegning
1 håndhuld grofthakket persille
Salt og peber

1. Skær svampene i skiver. Hak palmekålen groft.

2. Varm olie op på en pande og steg svampene ca. 5 minutter på hver side. Tilsæt palmekål og salt og steg videre i 3-4 minutter. Smag til og vend persille i.

32 kommentarer

  1. Има случаи, когато сайтовете за залози дават право на избор на играчите. Те могат да селектират своя стартов бонус като избират измежду начален бонус без депозит и такава оферта, която ще изисква използването на някой от начините за захранване на сметка. Предимството на втория вариант е, че сумата ще бъде по-висока спрямо другата оферта. Този вид депозит е един вид примамка за нови клиенти и го няма в никое онлайн казино. В Западна Европа има хиляди казина, хората нямат представа кое какво е, дали е законно, дали е лицензирано, дали си заслужава. Рекламите на казината са много повече, ако имаш да избираш от 700 кое казино с начален бонус ще избереш? https://www.iraqorange.com/community/profile/bernicephelps56/ Център, Градски парк алеиулица, площад Община Да, българските онлайн казино игри се предлагат на мобилни устройства. Разгледайте нашите най-високо оценени казина и ще откриете, че много от тях предлагат специално създадени приложения или мобилни казино сайтове с множество забавни игри, от които можете да избирате. Можете дори да играете и да печелите истински пари на мобилния си телефон. На първо време можете да се чувствате спокойни, тъй като за разлика от много онлайн казина, тук не се изисква да се регистрирате, както и да депозирате пари. Всичко се случва на вашия екран и просто, за да се запознаете с играта. След като вникнете в нейната същност и разберете, че късметът е на ваша страна, то никой не Ви пречи да изпробвате възможностите си с реалните залози.

  2. ฝากถอนไว ภายใน 5 วินาที บาคาร่าเป็นเกมคาสิโนยอดนิยมที่เล่นด้วยสองมือและผู้เล่นสามารถเดิมพันได้ทั้งสองมือ เกมดังกล่าวมีขอบบ้านต่ำ ซึ่งหมายความว่าผู้เล่นมีโอกาสชนะสูงกว่า รับรองเว็บคุณภาพผ่านการจัดอับดับบอร์ดเซียน และบอร์ดเศรษฐี ด้วยผู้เล่นบาคาร่ามืออาชีพบนเว็บคาสิโนชั้นนำ อันดับ 1ให้ได้เยอะที่สุด พร้อมโกยเงินจากโต๊ะเกม และทัวร์นาเมนต์ได้ง่าย ๆ นักเล่นมืออาชีพอย่างคุณไม่ควรพลาดสุดยอดกิจกรรมเครือ .bet
    http://wickliffegdc.com/index.php/community/profile/jedamaral89786/
    ที่ Gambling ‘N Go เราหลงไปไกลจากรูปแบบนี้ ในหน้านี้คุณจะพบเฉพาะข้อมูลที่เป็นกลางมีการวิจัยมาเป็นอย่างดีและถูกต้องในเว็บไซต์การพนันออนไลน์ที่ดีที่สุดสำหรับโป๊กเกอร์. เริ่มต้นหน้านี้ด้วยรายชื่อคาสิโนโป๊กเกอร์ออนไลน์ที่น่าเชื่อถืออันดับต้น ๆ ของเรา ผู้ให้บริการคลับโป๊กเกอร์ออนไลน์ที่ดีที่สุดในไทยซึ่งมีแอพพลิเคชั่นให้เลือกเล่นมากมาย 

  3. Regular players at SpinIt can benefit from a number of ongoing and one-off promotions. For instance, there is a regular nominated Game of the Week where every Wednesday, provided you have a made a deposit and played in the preceding week, you receive free spins on the highlighted game as well as a reload bonus. Players receive notification via email of that week’s game, and the free spins and bonus on offer. We have more than 20 options of for Spinit Casino working latest promo vouchers. For Spinit Casino there is nice selection of no deposit promo codes, match bonus codes, deposit bonus codes, cashable bonus codes, free spins promo codes for both existing players and new players. Get your active bonus code for Spinit Casino today and gain a fortune!. Die Verordnung besagt, dass Gastgewerbe zwischen 22 Uhr abends und 11 Uhr morgens keinerlei alkoholische Getränke spinit casino no deposit bonus codes 2022 coyzausschenken dürfen.,euro online casinoJanuar 2021 umgesetzt werden könnten.Alle Anbieter müssten dafür sorgen, dass die neuen Regeln ab dem 1.Die Glücksspielaufsicht hält es daher.
    https://johnathanjymb097643.dailyblogzz.com/18142480/cheap-blackjack-tables
    As the number of online casinos is countless and it is difficult to spot the best ones, we aim to guide you through the world of online gambling. For that, we test all the top casinos first-hand and check how well they perform so that you can wager risk-free and comfortably. We also recommend you play responsibly and if necessary, visit an official site of problem gambling services where you can be assisted with professional help and support. If you’re wondering if this free game is truly free, start believing it is because it really is. Instead of using your own money, you will use credits or money that the casino will give you. Or maybe you have some free spins to burn, but don’t know where? This is the perfect time to try out Starburst slots free play games. The Starburst slot game is all about speed. This links to the concept of travelling through space and spinning at the speed of light. Therefore, the best thing you can do is bet an amount you’re comfortable with, strap in, and enjoy the ride.

  4. Es geht noch besser: Für unser mycasino Live-Casino haben wir uns eine besondere Neuheit einfallen lassen. Wir bieten Ihnen die einzigartige Gelegenheit, direkt an einem unserer Roulettetische, die sich im Grand Casino Luzern befinden, mitzuspielen. “Faites vos Jeux” im Online Casino! Beim Roulette gibt es diverse Ausprägungen mit unterschiedlichen Spielformen und Regeln. Eine breite Auswahl bieten wir bei 7melons.ch an. Wählen Sie also Ihr Spiel, machen Sie Ihren Einsatz und seien Sie gespannt, wenn die Kugel tanzt und es heisst “Rien ne va plus”. Roulette zählt zu den beliebtesten Spielen in Schweizer Online Casinos und dies nicht grundlos. Die Regeln sind einfach und die Gewinnchancen – je nachdem – sehr lukrativ. Ein weiterer Bonus sind die spannenden Live Roulette Spiele, die im Roulette Casino 7melons.ch auf Sie warten.
    https://jaidenemhk890193.newbigblog.com/18876154/book-of-ra-kostenlos-online-spielen-ohne-download
    Die Lichter, die Klänge, die Preise … Spielautomaten besitzen etwas, das uns fesselt und uns irgendwie verführt. Das Funstage-Studio stellt uns mehr als 100 Slotmaschinen mit unterschiedlichen Motiven zur Verfügung, ohne dass wir um echtes Geld wetten müssen! Wir müssen nur die APK-Datei herunterladen und die Kurbel betätigen. The game is played with a single spin of the reels and the winning combinations are aligned from left to right. The only exception involves the scatter symbols, which also pay out in a scattered formation. If you get a winning combination, you have the opportunity to double your winnings by doubling. The game is really simple: you have to guess if the card drawn will be red or black. Wenn es um die Qualität unserer Produkte geht, überlassen wir nichts dem Zufall. Wir legen größten Wert auf hochwertige Materialien und erstklassige Verarbeitung und setzen Maßstäbe in Sachen Langlebigkeit und Robustheit. Mehr erfahren

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *