En dejlig grydestegt kylling, hvor smagen fra væsken i gryden bliver brugt til at give smag til de eksotiske og ultrasunde quinoa-gryn. Grynene bliver serveret med hakkede tomater, hakket grapefrugt, cashewnødder og fintskårne porrer. Daqens ret er et virkelig godt eksempel på, hvordan jeg ofte laver mad. Jeg købte en kylling i går, som jeg […]
Opskrifter
To suveræne pizzaer
I går havde jeg besøg af min kusines sekstenårige knægt Johannes, og her lavede jeg pizza. Eller rettere to forskellige pizzaer, som jeg – i al beskedenhed – mener er det tætteste man kommer på en rigtig italiensk pizza hjemme i køkkenet. Hvis der er noget italierne ved – og i særdeleshed ved pizza – […]
Casolet-inspireret linsegryde med karl johan-svampe og nakkekoteletter
Dagens ret er en rigtig vinter-ret. Linsegryde inspireret af den franske klassiker casolet serveret med nakkekoteletter og et spejlæg. Super velsmag af fra en række dejlige vinteringredienser som bacon, karl johan-svampe, løg og gulerødder. Og en rigtig simreret, der faktisk slet ikke behøves at simre i specielt lang tid, før det smager af fransk landvinter. […]
Dagens ret: Rugbrødsmadder og en hyldest til min pålægsmaskine
Ok, indrømmet, denne dagens ret er ikke sådan en rigtig ret. I aften har jeg bare spist rugbrødsmadder, men dog dejligt pyntede rugbrødsmadder med fint skåret pålæg, der ikke har ruineret mig – som pålæg ellers nemt kan gøre det. Konceptet er nemlig, at jeg har købt mig en pålægsmaskine – altså sådan en fin […]
Omelet med tomater, parmasan, rucola og avocado
Fra i dag af prøver jeg noget nyt. Jeg vil skrive lidt om dagens ret. Ikke som i dagens ret på en restaurant, men min dagens ret. Den ret, jeg har lavet hjemme i køkkenet. Til forhåbentlig glæde og inspiration. For husk, det er nemt at lave god mad – især når man sørger for […]