Hverdagsmad

Bagværk, Forretter, Hverdagsmad, Mad og vin, Morgenmad, Opskrifter, Weekendmad

Fuldkornspandekager med gedeost, brombær og tørret skinke

Amerikansk inspirerede pandekager kan sagtens laves af fuldkornsmel. Og toppet med en syrlig gedeost, lidt god skinke,  brombær og måske lidt honning har du en perfekt servering til fx brunchbordet eller frokosten. Jeg elsker pandekager. Ja, hvem gør ikke det? Og jeg har en særlig kærlighed til amerikanske pandekager, lavet med kærnemælk og dejligt tykke […]

Forretter, Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter, Weekendmad

Ravioli med friskost, grillet squash og friskostcreme med brunet smør

Foto: Signe Bay ANNONCE / Leder du efter en super lækker vegetarret til foråret eller sommeren? Så lav disse lækre squashravioli med friskost og med den frækkeste creme af friskost og brunet smør. Opskriften er også med i det nye magasin Ostekultur fra Ost&Ko, som jeg oprindelig har lavet opskriften til. I efteråret havde jeg […]

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter, Simremad, Weekendmad

Vegetarisk bolognese – kan endda let være vegansk

Kan man lave vegetarisk bolognese? Altså pasta med kødsovs uden kød? Det kan du naturligvis ikke, for så er det jo ikke en kød-sovs. Men du kan lave en vegetarisk bolognese, tilmed en vegansk udgave, der smager stort set ligesom en bolognese med kød i. Svampe, valnødder, tomater, tofu, hasselnødder og sojasauce sørger for masser […]

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter, Restemad, Simremad

Kyllingesuppe fra bunden med tomat, grøntsager og fx pulled pork

Har du et eller flere kyllingskrog liggende, så kog suppe på dem og lav denne varmende og uhyre velsmagende kyllingesuppe. Brug også resterne kyllingekødet i suppen – eller gør som jeg gjorde det: Brug noget pulled pork fra fryseren til at give det hele lidt røgsmag. For nylig havde jeg mine forældre på besøg, hvor […]

Desserter, Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter

Koldskål med kefir, skyr, råsyltede rabarber og crumble

Koldskål behøves ikke nødvendigvis blive lavet med kærnemælk. Du kan også bruge kefir – måske endda hjemmelavet – sammen med lidt skyr. Og prøv at servere med andet end kammerjunkere, fx med råsyltede rabarber og lidt crumble. Jeg elsker koldskål her i varmen – især i en god cremet, hjemmelavet variant. Normalt laver jeg min […]