Har du et eller flere kyllingskrog liggende, så kog suppe på dem og lav denne varmende og uhyre velsmagende kyllingesuppe. Brug også resterne kyllingekødet i suppen – eller gør som jeg gjorde det: Brug noget pulled pork fra fryseren til at give det hele lidt røgsmag. For nylig havde jeg mine forældre på besøg, hvor […]
Restemad
Butterdejsreder med blåskimmelcreme, and og grønkål
Foto: Signe Bay ANNONCE / Savner du en lille fræk servering på julefrokostbordet eller bare en god anledning til at få brugt rester af anden fra juleaften eller mortensaften, så lav disse butterdejsreder med blåskimmelcreme, and og grønkål. Denne lille servering vil passe perfekt på julefrokostbordet, ligesom du kan servere den med rester af anden […]
Brombærtærte med fyld af mandler og havregrød
Når skoven eller haven bugner af brombær, er det bare med at få dem spist – fx i denne lækre brombærtærte. Og ligger du inde med en rest havregrød, så kan det faktisk bruges til fyldet i tærten. Havregrød som tærtefyld? Er du vanvittig? Tjow, måske, men ikke desto mindre er det, hvad jeg brugte […]
Knækbrød af havregrød – mega nemt havregrødsknækbrød
Har du en rest havregrød fra morgenmaden? Så lav knækbrød af det. Det er vildt nemt. Jeg har tit havregrød tilbage, når jeg har spist morgenmad med ungerne. Jeg er alt for nærig til at smide grøden ud, så jeg elsker at lave nye retter med den. Ofte laver jeg klatkager af grøden, men for […]
Havregrødsvafler – sådan laver du vafler af havregrød
Har du en rest havregrød i overskud, så lav lækre sprøde havregrødsvafler, som tilmed mætter rigtigt godt. Mon ikke, at de her havregrødsvafler også et lidt sundere end almindelige vafler. Jeg laver ofte havregrød til morgenmad til mig og børnene. Men ofte bliver kun halvdelen spist, og så plejer jeg at bruge resterne til andre […]
Brunsviger som dessert med kardemommeis og klatkager
Brunsviger, hvem elsker ikke det? Denne frækkert af en servering tager smagen af den fynske kageklassiker og gør den til vaskeægte dessert. I vinter var jeg en tur på Kokkedal Slot, hvor jeg fik en virkelig skøn og meget comfort food-agtig dessert i form af en nyfortolkning af den fynske brunsviger. Her kom en kage på bordet, […]
Palmekål med restekød og pocheret æg på ristet rugbrød
Den anden dag lavede jeg en hel nakkefilet i ovnen, som blev glaseret i soja, brun farin og lidt asiatisk inspirerede krydderier. Denne filet blev der en hulens masse tilbage af, og da min storebror samtidig kom forbi med en pose palmekål fra sin have, lavede jeg en lækker lille frokostret. Jeg ristede lidt rugbrød, […]
Improviseret burger med grillet squash, ærteskud og halveret pitabrød
‘ Kender du det med at man skal have en burger? Altså, det skal være lige nu. Ja, selvfølgelig gør du det. Kender du så også det med, at man ikke rigtigt har mulighed for at hente en nede i grillbaren, og at man heller ikke lige har burgerboller og sådan noget i køkkenet? Og […]
Pizza med gorgonzola, charcuteri, syltede løg og salvie – og godt med fantasi
Hjemmelavet pizza er en virkelig god måde at få ryddet lidt ud i sit køleskab, og egentlig behøver man ikke nogen opskrift for at lave en god en. Det eneste, det kræver, er lidt gode ting i køleren, en god pizzadej samt lidt fantasi og inspiration. Der er næsten ingen grænser for, hvad der kan […]
Dressing med sesam og soja til salat med koldt rødt oksekød og mozzarella
Det er altid en stor tilfredsstillelse at bruge sine rester til ny og lækker mad. Det oplevede jeg fx her den anden dag, da en halv rød bøf blev hovedpersonen i en dejlig salat sammen med bl.a. frisk mozzarella, rød spidskål og en dressing lavet på sesamolie og soja. Især dressingen løftede denne salat og […]