Fasanbryst og fasanlår tilberedt sous vide med grønne asparges, ærter og en puré med jordskokker og asparges-rester er super god forårsmad. Og især, hvis du også tager dig tid til at lave en sauce på fasanskroget. I efteråret købte jeg et par hele fasaner til billige penge i Rema1000, hvor de siden har ligget og hygget sig […]
Tag: Ærter
Ærtepuré med ristede hasselnødder og basilikum
For mig er smagen af søde, danske ærter lig med sommer. Og i denne puré, som gør sig godt i fx en sandwich eller som dip til kartofler på terrassen, hygger de dejlige ærter sig med ristede hasselnødder og lidt basilikumblade. I mødet med syren fra lidt citronsaft og skarpheden fra rå løg, får du […]