Denne varmende og velsmagende paprikagryde er en herlig vinterservering med svinehjerter, svampe og dybde i smagen. Er du bange for svinehjerter, kan du erstatte dem med gullashkød i tern – men det er der nu ingen grund til. Hjerter er en vidunderlig velsmagende og billig spise. Jeg laver ofte lynstegte kalvehjerter, som stort set ingenting koster, […]
Tag: Svinehjerter
Svinehjerter med portabello-svampe, braiseret fennikel og sprødstegt selleri
I søndags var det tid til simremad og velsmag i køkkenet. Jeg havde købt et par svinehjerter hos min slagter, som kogt en times tid i vin og urter blev møre og lækre – og sammen med portobellosvampe, sprødstegte medaljoner af selleri og braiseret fennikel var det en fyrstelig vinterret, der både kunne være en […]