Pavlova er tæt på den perfekte sommerdessert. Fløde, friske bær og en omgang marengs kan bare noget helt særligt. I denne udgave har jeg brugt ribs fra haven, jordbær og lidt knasende chokolade – ja, og så lige at par blade parfumeret citronverbena. Sidste år satte jeg to ribsbuske i min have. De er endnu […]
Tag: ribs
Rådyrryg i forårshumør – med asparges, ærter og smørstegte rodfrugter
Vildt er ofte noget, der hører efteråret og vinteren til – og ofte får vildt selskab af tunge saucer og stegte svampe. Men vildt kan faktisk også have det rigtigt godt om sommeren og foråret, hvor lettere tilbehør som asparges og ærter kan klæde det magre vildtkød rigtigt godt. Det oplevede jeg selv i mit […]
Ribssauce til rødt kød eller vildt
For nylig lavede jeg denne sur-søde og kraftige sauce til et stykke rødt oksekød. Jeg havde fået en bakke ribs i min Aarstiderne-kasse, og i stedet for at komme de sure sommerbær på en gang youghurt eller i en tærte, besluttede jeg mig for at afprøve dem i en sauce. Konceptet er, at den syrlige […]