Har du mirabeller i haven, du ikke får spist? Så henkog dem i ovnen med en sukkerlage – så kan de henkogte mirabeller holde sig i månedsvis, og du kan nyde dem vinteren igennem som topping på is, grød eller lignende. Jeg har flere mirabelletræer på min grund, og de bugner virkelig med mirabeller i […]
Nørdede ting
Hjemmelavet creme fraiche – ganske enkelt
Det er overraskende nemt at lave din egen fuldfede, lækre creme fraiche med en dejlig flødesmag. Du skal sådan set bare tage noget fløde, tilsætte lidt kefir eller kærnemælk og så lade det stå i to døgn ved stuetemperatur. Så har du skøn hjemmelavet creme fraiche til kagen. Der virkelig gang i at rode med […]
Hjemmelavet smør – overraskende let
Hjemmelavet smør? Er det ikke sådan noget besværligt noget? Nej, overhovedet ikke. Det er virkeligt nemt at lave din egen smør, og det smager så utroligt meget bedre end det standardsmør, du køber i supermarkedet. Jeg elsker smør. Altså sådan virkelig meget. Findes der måske noget bedre end et godt nybagt fuldkornsbrød med masser af […]
Hjemmelavet kefir – grundlaget for alle mulige fantastiske ting
Jeg er begyndt at lave min egen hjemmelavede kefir, som er syrnet mælk med bittesmå bobler i. Det er mega nemt at lave, er vildt sundt og kan bruges som fundament og kultur til stort set alle andre surmælksprodukter – fx til hjemmelavede oste, yoghurt, creme fraiche og smør. Ja, ja, jeg ved de godt. […]