Gasfabrikken i Horsens: Glad aften med god nordisk mad

Horsens er ikke just kendt for sine restauranter. Men Gasfabrikken er et solidt bud på en god spiseoplevelse i byen til fornuftige priser. Her fik min ven og jeg en glad aften med snacks, velkomstdrink, fire solide retter, kaffe og vinmenu til under 800 kr pr mand – og så er det meste tilmed økologisk.

Indrømmet, jeg har aldrig været ude at spise i Horsens før. Men da jeg for nylig skulle hænge ud med min gode ven Andreas, der bor i en præstegård et stykke udenfor byen, skulle byens gastronomiske scene afprøves. Andreas hustru, som er præsten i præstegården, havde hørt gode ting om Gasfasbrikken, der for to år siden åbnede  i byen – og blandt andet som første restaurant i Horsens blev optaget i restaurantguiden i White Guide.

Og det skulle vise sig at være et godt valg, for her havde vi en dejlige aften med rigtigt gode retter, ligeså gode vine og det hele til en attraktiv pris.

Bistro a la carte – eller en mere nordisk sæsonmenu

Der er god plads i Gasfabrikken, der har i hvert fald tyve borde i det store lokale. Desværre var der ikke videre fyldt denne lørdag aften, da vi indfandt os. Selv ud på aftenen var under halvdelen af pladserne besat, og det var lidt ærgerligt for stemningen. For det store lokale lægger op til en festlig, uhøjtidelig stemning med lidt larm fra en masse mennesker. 

Madmæssigt tilbyder Gasfabrikken både a la carte og et fast menu.

A la carte-retterne er ret bistroagtige i det – fx molues frites, en bøf eller en rørt tatar. Det gad vi ikke rigtigt.

Vi hoppede i stedet på sæsonmenuen, der tilbyder 4 retter for 350 kroner. For 795 kr får man en fuld pakke – en såkaldt god aften – med vinmenu, tapas, aperitif og kaffe bagefter. Det valgte vi, selvom vi også kune have valgt en festlig aften, hvor der røg to cocktails oven i også til en samlet pris af 950 kroner.

Tapas, som nok mere var snacks på Gasfabrikken

Som indledning på måltidet serverde gasfabrikken lidt tapas. Det er egentlig det, de fleste andre restauranter andre kalder snacks, men som åbenbart går bedre under navnet tapas herovre i det jyske.

Der var lidt oliven, brød, mandler og skinke. Hertil fik vi en aperitif, en gin-tonic lavet med stedets signatur-gin lavet af Søbogård. Det var godt. De store grønne oliven var saftige og i særklasse.

Bedst var den røgede spegeskinke, som havde en fin salt smag og et flot hint af røg. Egentlig skulle det have været en anden skinke, men takket være mange konfirmationer og selskaber var en del af råvarerne brugt op i køkkenet, fortalte den flinke og hyggesnakkende tjener os. Det gjorde nu ikke noget – det her var skønt, som det var.

Rigtig nynordisk kuller

Røget kuller, agurk, æblegranite, kærnemælk

Første rigtige ret viste tydeligt, at de nynordiske dyder også er nået til Horsens – og med succes.

Små stykker røget kuller fik selskab af lidt agurk og en æblegranité samt en skilt sauce af kærnemælk og dildolide – mere nynordisk bliver det næsten ikke.

Oven på var der revet ingefær. Det skulle egentlig have været peberrod, men førnævnte sleskaber havde også drænet køkkenet for peberrod. Det fungerede fint med ingefær, der havde det godt med granitten – men jeg ville gerne have smagt det med peberrod.

Selvom det var aftenens svageste ret, var den stadig god. Sødmen fra æblegraniteen gik overraskende godt med både fisken og saucen.

Franske kartofler

Franske kartofler, gasfabrikken Horsens

Aftenens bedste ret fulgte nu – og den viste fint, hvor godt en vegetarisk ret kan fungere, når bare ideen og råvarerne er gode.

Nye kartofler fra frankrig blev serveret med en kartoffel-ramsløgspure, lidt friterede kartofler og høvlet vesterhavsost. Det smagte bare virkelig godt. Masser af tyngde og umami og godt med fedme.

Lidt trøffel havde bestemt ikke skadet, men til den her pris var det selvfølgelig ikke muligt.

Rødt kød med bearnaise – men med et løvstikke-twist

Rødt oksekød, løvstikkebearnaise, Gasfabrikken i Horsens

i Jylland skal der gerne rødt kød på menuen – også gerne kartofler. Det hører jeg tit, når jeg interviewer kokke rundt i landet. For vil man sikre sig gæster, så er det altså et krav i det jyske. Så alternative ideer godt gå hjem og lægge sig.

I Horsens var der da også rødt kød, selvom kartoflerne dog var fortrængt til retten forinden. Det røde stykke oksekød (kan ikke huske udskæringen) var fyldt med smag og fik enkelt selskab af en luftig bearnaise, der havde fået et fint løvstikke-twist, lidt gulerod og forårsløg.

Det var en enkel ret, men den smagte fortinligt. Mere behøves der sådan set ikke være på tallerkenen for at stille mig tilfreds, når det bare spiller.

Stensikker dessert

Rabarber, is, creme anglaise, Gasfabrikken Horsens

Heller ikke i desserten vaklede Gasfabrikkens køkken. Bagte rabarber med creme anglais, rabarbersirup, vaniljeis og lidt marengs var et sikkert kort, som igen bare virkede, som det skulle.

Tak for det. Jeg kommer gerne igen og tager endnu en god aften – og så har jeg slet ikke snakket om de sikre vinvalg, der fulgte alle fire retter. Så snakker vi ikke om, at tjeneren mente, at en hvid bourgogne var mindre cremet, fordi den havde fået egetræsfade – plejer det ikke at være fadet, der giver chardonnay sine cremede smag?

Men altså en herlig god aften på Gasfabrikken.

Gasfabrikken
Levysgade 16
8700 Horsens

www.gasfabrikken.dk

19 kommentarer

  1. Бонус от $30 за Безплатна игра при първи депозит. Имайте предвид, че различните онлайн казина имат различни правила за използване на безплатните завъртания. Например, някои сайтове позволяват на играчите да използват безплатните завъртания само за определени слот игри. Други сайтове поддържат функцията „безплатни завъртания без депозит“, при която безплатните игри се дават без да се прави депозит. Депозита от един лев в онлайн казино е достатъчен, за да играете. Повечето заглавия в лобито имат изискване за минимум залог. Рядко той е над 1 лв. В тези случаи сигурно става въпрос за казино игри на маса на живо с истинско крупие. При някои live игри във виртуалните казина се иска залог от поне 10 лв или повече. https://www.coolcasegallery.com/community/profile/tristanellis821/ Хазартни игрите са тези, които се предлагат във физически и онлайн казина и с които можете да залагате. Те се състоят от различни игри с карти, игри със зарове и игри с произволни числа или символи, управлявани от крупие или дилър на масата или от машина. В онлайн пространството съществуват някои стратегии за игра на бинго, но истината е, че може да разчитате само на късмета си. Появата на подходящи за мобилни устройства казина ви дава възможността да се насладите на множество бинго игри на вашия смартфон или таблет, без компромис с качеството на играта. За да откриете такива игри натиснете върху „Разширен филтър” и маркирайте с тикче полето „Подходяща за мобилни устройства”.

  2. คาสิโนสดคาสิโนเป็นเว็บไซต์การพนันออนไลน์ที่ดีที่สุด สามารถใช้งานได้หลากหลายวิธี มีความเสถียรและปลอดภัยและมีมาตรการรักษาความปลอดภัยระดับสูงเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เล่นจะปลอดภัยเสมอ ภาษาไทย Live Casino House Casino.org คือหน่วยงานกำกับดูแลเกมออนไลน์อิสระชั้นนำของโลก ให้บริการข่าวสาร คำแนะนำ บทวิจารณ์และข้อมูลเกี่ยวกับคาสิโนออนไลน์ที่เชื่อถือได้ตั้งแต่ปี 1995
    https://cutt.us/r3ufP
    8. ด้วยรูปแแบบระบบอัตโนมัติที่ครบวงจร ตั้งแต่การฝาก–ถอน คุณสามารถดำเนินการได้ด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องผ่านเอเยนต์หรือฝ่ายบริการลูกค้า และที่สำคัญคุณสามารถรับเงินสดผ่านทางออนไลน์ รวมไปถึงรับโบนัสและเงินเดิมพันได้อย่างรวดเร็วทันที องค์การบริหารส่วนตำบลโชคชัย องค์การบริหารส่วนตำบลโชคชัย

  3. Ich erinnere mich noch an einen Kirmeswagen mit fünf bis sechs Arcadeautomaten, der bei uns zur Kirmes und zum Schützenfest auf dem Festplatz mitten im Dorf stand. Neben Pac-Man standen dort Gorf und Dig Dug, das sind zumindest die Automaten, an die ich mich genau erinnere. Genau so gut erinnere ich mich daran, was für ein harter Kampf es für mich mit meinen damals elf Jahren war, bis ich von den älteren auch endlich mal an die Automaten gelassen wurde. Aber auch das Zuschauen war ja bereits faszinierend genug – etwas, das beim Zocken im Wohnzimmer ein paar Jahre später einfach nicht mehr so intensiv da war. Registriere dich jetzt kostenlos Der original Arcade Automat hatte zum Bierzapfen statt eines Knopfes einen ” echten ” Zapfhahn eingebaut . Woran lag es nun ? Nachdem ich die Ausgangsspannung für die Beleuchtung des Automaten gemessen war alles klar : Von einer konstanten 12V Spannung konnte keine Rede sein, mal ein paar Volt mehr – mal ein paar Volt weniger. Die billigen Leuchtmittel sind für rein 12 V ausgelegt und die höhere Spannung die das Gerätenetzteil geliefert hat, haben die LEDs schlicht und einfach zerschossen.
    https://josuepinx481579.blog5star.com/18106490/beste-pokerseiten
    Glücksspiele anzubieten, ist ein lukratives Geschäftsmodell und darf in der Schweiz nur von bewilligten Casinos und Lotteriegesellschaften angeboten werden. Verschiedenen Presseberichten ist zu entnehmen, dass die Bundesländer eine Reform des Glückspielgesetzes (das ist Ländersache) vorbereiten und einen neuen Staatsvertrag schließen wollen. Virtuelle Spielautomaten, Online-Poker und –Roulette würden dadurch zukünftig legalisiert. Auch Sportwetten wären davon betroffen. Das würde auch die Prävention gegen Spielsucht verbessern, denn es würden deutsche Vorschriften gelten. Doch, die Gesetzesmühlen mahlen langsam. Le jeu et le plaisir sont garantis dans notre casino en ligne ! Slots, blackjack, roulette et autres jeux de hasard en ligne vous plongent dans le monde passionnant et scintillant des casinos. Au cœur de la Suisse – plus précisément dans la capitale – le Grand Casino de Berne a lancé le 15 septembre 2020 le casino en ligne suisse 7melons.ch. L’offre est large et permet à chaque joueuse et joueur de trouver son bonheur. Outre les slots, les Megaways Slots, la roulette, le blackjack, le baccara et le poker, il y a aussi divers jeux au casino en direct. 

Skriv et svar til peemn Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *