Restaurantanmeldelser

Trøffel-tirsdag hos Brace: Lækre retter, men for lidt trøffelsmag

Trøffel-tirsdag hos Brace - Mikkels Madblog

INVITERET / Selv desserten var med trøfler, da Restaurant Brace i København slog dørene op til deres første trøffel-tirsdag. Retterne og vinen var – som altid på Brace – fremragende, men trøffelsmagen var ofte fraværende. Desserten med trøfler løftede sig dog og viste, hvor skønt trøfler også kan være i det søde køkken.

Restaurant Brace i København er et skønt sted. Restauranten serverer gourmetmad til overkommelige priser og laver et fantatisk mix af nordiske og italienske råvarer og traditioner. Sådan oplevede jeg stedet, da jeg var der første gang i sommer, og sådan oplevede jeg det også, da jeg for nylig deltog i deres seneste koncept, Trøffel-tirsdag.

Her får de trøfler, som parret bag Brace selv importerer fra Italien i deres firma Tuber Truffle, nemlig lov til at spille hovedrollen i en fire retters menu, hvor selv deserten er trøflet godt til.

Ideen er, at Brace en gang i mellem om tirsdagen laver en særlig trøffelmenu med fire retter plus snacks inkl. vinmennu for 995 kroner. Den menu fik jeg fornøjelsen af at afprøve, da Brace inviterede Mikkels Madblog til trøffel-middag.

Læs også: I trøffelhimlen på Famo Læs resten

Hot Pot Republic anmeldelse – hyggelig kinesisk fondue i København

Hot Pot Republic PR-foto
Pr-foto fra Hotpot Republic

INVITERET // Hot Pot er slags kinesisk pendant til fondue, hvor man koger kød, grøntsager og andet godt i en stor gryde bouillon midt på bordet. Nu har København fået sin første hot pot-restaurant på Vesterbro, som er super hyggelig og med skøn, frisk mad. Det er perfekt sted for en uformel aften med vennerne eller familien.

Forestil dig hyggen fra fondue tilsat mega friske råvarer og asiatisk stemning. Så har du et godt billede af, hvad hotpot er for noget. Hot pot er en madtradition, der stammer fra det centrale Kina, hvor man samles om bordet med en stor gryde kogende bouillon, som man dypper og koger kød, grøntsager og fisk i, så det får smag fra bouillonen.

Indtil nu har hot pot været temmelig ukendt i Danmark. Men kinesiske Fanshuang Kong har for nylig åbnet Hot Pot Republic på Vesterbro i København, som er dedikeret denne kinesiske pendant til fondue, blot med friskere og mere sunde råvarer end vi kender det fra den boblende gryde i Danmark. 

Her havde jeg tidligere på ugen – sammen med en flok andre bloggere og journslister – fornøjelsen af at være inviteret hen, så vi ved selvsmag kunne prøve det kinesiske koncept af. Og sagt med det samme: Det holder 100. Her fik vi en dejlig aften med frisk, sund og meget velsmagende mad, der bare lægger totalt meget op til hygge og samtaler rundt om bordet, når alle skal putte maden ned i somme varme potte med suppe. Læs resten

Nomas vildtsæson: Nu med comfort food og mere smag

INVITERET / Der er vildt, svampe og alt godt fra skoven på menuen, når Noma slår dørene op til deres Game and Forrest Season. Og der er – modsat mine tidligere ture hos Noma – langt mere smæk på smagen, når kød og svampe spiller hovedretten. Denne sæson byder på  comfort food i ypperste klasse, men også til en meget høj pris.

Det er næppe gået manges næse fordi, at Noma tidligere på året genåbnede på en ny lokation og med et nyt koncept. Ideen er, at den banebrydende restaurant har tre forskellige sæsoner, hvor vinteren byder på fisk, skaldyr og alt godt fra havet. Forår og sommer står i planternes tegn. Og efteråret står i vildtets, svampenes og skovens tegn.

Jeg har ikke haft mulighed for (og råd til) at besøge det nye Noma i de to første sæsoner. Men da der for nylig dukkede en invitation til at komme til en såkaldt testmiddag og afprøve den nye vildt-sæson, så blev der sjovt nok sagt ja-tak lige med det samme. For hvornår vil man ikke gerne se, hvad en af verdens bedste og mest berømte restauranter nu har fundet på – og uden at lægge de omkring 3750 kroner, som en aften med vinmenu som minimum løber op i. Læs resten

Restaurant Brace – Skøn Italiensk-nordisk fusion

Restaurant Brace - courgetter og brød

Restaurant Brace i København byder på velsmagende enkelthed med det bedste fra Italien og det nordiske køkken på samme tid. Og når vinene tilmed er i særklasse og alle giver gode, skæve oplevelser uden at blive for vilde, er der dømt anbefaling herfra – især hvis du leder efter en god restaurant i gourmet-light-klassen.

INVITERET – Da Restaurant Brace åbnede for et par år siden var der tale om en spændende nyskabelse på den københavnske restaurantscene. Den tidligere køkkenchef fra Era Ora, Nicola Fanetti, gik egne veje og ville her fusionere det bedste fra det italienske og det nordiske køkken. Stedet fik roser og en del opmærksomhed, og jeg har længe gerne ville prøve stedet af uden at jeg har fået bestilt bord.

Men for nylig, spurgte restauranten om jeg kunne tænke mig at kigge forbi, og så sagde jeg selvfølgelig ja. Og jeg blev ikke skuffet, for her får man altså en dejlig oplevelse med enkelthed i retterne og skæve vine i højsædet – og det hele til ganske fornuftige priser. Læs resten

Strandhotellet i Blokhus – herlig gourmet i det nordjyske

Sgrandhotellet i Blokhus i morgenlys

Feriebyen Blokhus har fået sig en decideret gourmetrestaurant på det relativt nyåbnede strandhotel. Her er suveræne vine og lige så suveræn betjening. Også maden er god, selvom flere retter manglede det sidste – men retten med jomfruhummer reddede det hele og sikrede sammen med vin og service en herlig aften i det nordjyske. Nå ja, så er morgenmaden også uovertruffen.

Kan en gourmetrestaurant, hvor tre ud af fire retter ikke sidder helt i skabet og manglede smag i råvarerne kvalificere sig til en stor anbefaling? Kan én ret, sammen med virkelig gode vine og topbetjening redde anbefalingen hjem?

Ja, er svaret efter jeg for nylig besøgte det relativt nyåbnede Strandhotel i Blokhus, som huser en vaskeægte gourmetrestaurant i den ellers lidt kedelige ferieby.

Læs resten

Vidunderlige Villa Vest

Villa Vest set fra Stranden - Mikkels Madblog

Få restauranter i Kongeriget ligger så smukt som Villa Vest. Når maden tilmed er fremragende, fyldt med velsmag og med et højt teknisk niveau er det bare med at få bestilt bord. Og det hele får du endda til en meget attraktiv pris.

Helt ude på kanten af havet, på toppen af en klit lige ned til stranden og det vilde Vesterhav ligger Villa Vest i Lønstrup. Det er en restaurant med en så forrygende beliggenhed, at det nærmest kun er Kadeau på Bornholm og nu nedbrændte Svinkløv Badehotel, der kan være med i samme liga.

Men lad det være sagt med det samme: Det er ikke kun beliggenheden, der er en attraktion på Villa Vest. For da jeg spiste der for nylig, kunne jeg konstatere, at det er velfortjent, at restauranten er kendt som en af Nordjyllands bedste.

Her fik jeg – udover solnedgang og udsigt – seks skarpe retter plus snacks fyldt med velsmag og det hele på et meget højt teknisk niveau. Og til en pris for kun 1500 kroner inkl. champagne, vinmenu og kaffe er det intet mindre end et røverkøb, når vi befinder os i den liga, vi her er i. Læs resten

Den Røde Tomat i Tisvildeleje – fabelagtige pizzaer

Pizza mest ruccola hos Den Røde Tomat i Tisvildeleje

Den Røde Tomat i Tisvildeleje serverer noget af det pizza i Nordsjælland. Bunden er i særklasse og det samme er de enkle toppings, der viser hvorfor pizza er en gudespise, når den bliver holdt enkel og med gode råvarer.

Efter jeg er flyttet til Nordsjælland har jeg sukket efter god, hurtig mad – og i særdeleshed, når det gælder pizzaer, er der dælme langt mellem snapsene. I hvert gælder det, hvor jeg bor, i nærheden af Græsted og Helsinge. Men kører man lidt efter det, viser det sig, at man kan få de skønneste pizzaer oppe på kysten i Tisvildeleje hos Den Røde Tomat.

Her får man simpelthen ægte italienske pizzaer, lavet præcist som de skal, og med den enkelthed, der kendetegner en god pizza. Og det var populært, skulle vi hilse at sige – både hos os selv, hos børnene og hos de mange andre, der lagde vejen forbi tomaten denne onsdag før Kr. Himmelfartsdag. Læs resten

Gasfabrikken i Horsens: Glad aften med god nordisk mad

Horsens er ikke just kendt for sine restauranter. Men Gasfabrikken er et solidt bud på en god spiseoplevelse i byen til fornuftige priser. Her fik min ven og jeg en glad aften med snacks, velkomstdrink, fire solide retter, kaffe og vinmenu til under 800 kr pr mand – og så er det meste tilmed økologisk.

Indrømmet, jeg har aldrig været ude at spise i Horsens før. Men da jeg for nylig skulle hænge ud med min gode ven Andreas, der bor i en præstegård et stykke udenfor byen, skulle byens gastronomiske scene afprøves. Andreas hustru, som er præsten i præstegården, havde hørt gode ting om Gasfasbrikken, der for to år siden åbnede  i byen – og blandt andet som første restaurant i Horsens blev optaget i restaurantguiden i White Guide.

Og det skulle vise sig at være et godt valg, for her havde vi en dejlige aften med rigtigt gode retter, ligeså gode vine og det hele til en attraktiv pris. Læs resten

Restaurant Silo: Mættende nordisk bistromad og vanvittig udsigt

Restaurant Silo, restauranten

Udsigten er uovertruffen, mens maden er mættende og velsmagende på Restaurant Silo i Nordhavn. Og selvom restauranten ligger på 17. etage med udsigt over hele byen er priserne langt fra at være i skyerne. Faktisk er det rigtigt godt sted at spise en solid frokost uden at blive ruineret.

Tænk at kunne spise en frokost på 17. etage med udsigt over hele København uden at blive ruineret. Det er lige præcis det, du kan på den relativt nyåbnede Restaurant Silo i Nordhavn. For selvom beliggenheden er helt vild, og udsigten måske er byens bedste, er priserne fornuftige – også selvom stemningen og rammerne skriger luksus. 

Jeg skulle for nylig til et arrangement i Nordhavn og havde brug for lidt frokost. Jeg kom i tanke om Restaurant Silo, som jeg tidligere på året besøgte for at interviewe bagmanden Michael  Rønnebæk-Rørth og deltage i et arrangement (læs min artikel i Lokalavisen Havnefronten her). Men nu kiggede jeg forbi på egen hånd og spiste to retter dejligt velsmagende og meget mættende nordisk bistromad. Læs resten

Skøn frokost fra Foldager på Restaurant Kanalen

Jeppe Foldager på Restaurant Kanalen - Mikkel Bækgaards Madblog

Med Jeppe Foldager ved roret har Restaurant Kanalen på Christianshavn sat en sikker kurs af velsmag og hygge. Jeg nød en frokost her, og det var virkelig anbefalesværdigt – især hovedretten med svinebryst og kål samt desserten med blodappelsin var i topklasse.

Nede ved Christianshavns Kanal har Restaurant Kanalen de sidste 30 år budt gæster velkomne til god mad i skønne omgivelser til fornuftige priser. De har i mange år været sådan restaurant i den højere ende af mellemniveauet i København og i del år smykkede stedet sig med en Bib Gourmand-anmærkning i Michelin Guiden – en ære, der dog forsvandt, da restauranten på et tidspunkt hævede priserne en anelse, og derfor røg udenfor den prisklasse, som kan komme i betragtning til en Bib Gourmand.

De senere år har der været en del forskellige køkkenchefer forbi stedet, som ikke har gjort meget væsen af sig på det sidst. I hvert fald ikke før, det pludselig kom frem, at de havde hyret selveste topkokken Jeppe Foldager som ny køkkenchef.

Og når sådan noget sker, så må man en tur forbi – både for at høre Jeppe og Co. om, hvad det nu går ud på – og for at smage, hvad dejlig mad, der kan komme ud at denne konstellation. Derfor mødte jeg op en mandag formiddag for at tale lidt med Jeppe Foldager om, hvad Kanalen og han er for et mix og selvfølgelig for at sætte tænderne i hans mad i form af Kanalens fireretters frokostmenu. Læs resten

Kategorier