balsamica

Bruscetta med rosenkål, balsamico og parmesan

Bruscetta med rosenkål, balsamico og parmesan - Mikkel Bækgaards Madblog

Denne super enkle bruscetta, hvor rosenkål er stegt hurtigt på pande og vendt med balsamico og parmesan, er en ny yndlingsret i mit køkken. Den sød-bitre smag fra rosenkålen går perfekt sammen med sur-sødmen fra balsamico-eddike og umamien fra osten.

Bruscettaen er god både som frokostret, forret eller som en lækker eftermiddagssnack. Læs resten

Stegte aubergineskiver med lagret pecorino, god balsamico og rosmarin

Stegte aubergineskiver med lagret pecorino, god balsamico og rosmarin

På min efterårsferie i Italien for nylig lavede jeg denne lækre ret, som egentlig både kan fungere som en forret og en dessert, alt efter humør. Vi havde købt en virkelig intens, tør og lagret pecorino-ost, som jeg serverede ovenpå nogle stegte aubergineskiver. Det hele blev overhældt med en tyk, gammel balsamico, der nærmest var sirupsagtig, og drysset med friske, hakkede rosmarinblade fra sommerhusets have. Læs resten

Kategorier