Denne æblesorbet er egentlig ret nem at lave. Og så bliver den ekstrem cremet. Faktisk bliver den så cremet, at den minder mere om flødeis i konsistensen end om sorbet, der ofte kan blive sådan lidt grynet og krystalliseret i det.
Jeg elsker is. Hvem gør ikke de? Men normalt er jeg ikke sådan super vild med sorbet. Det er ofte lidt for kedeligt sammenlignet med flødeis eller gellato, og det får ofte sådan en lidt for vandet, grynet og sågar krystalliseret konsistens, som jeg ikke er så vild med. ‘
Men her på det seneste har jeg fundet nøglen til at lave en god sorbet, som er ekstremt cremet og næsten flødeisagtig i konsistensen. Hemmeligheden gemmer sig i tre ting: Glukosesirup, der sikrer at isen ikke krystalliserer så nemt. Piskede æggehvide, som giver sorbeten en luftig konsistens. Og min ismaskine fra Wilfa, der pisker rigtigt meget luft ind i sorbeten undervejs. De tre ting sat sammen sikrer en virkelig god sorbet.
Denne her sorbet er lavet på en temmelig syrlig æblemost, jeg var med til at presse hos min bror for nylig. De har et træ med sommeræbler, der ikke er modne ret længe, før de bliver melede. Derfor skal der presses en masse most af dem i hulens fart, hvilket vi gjorde for nylig (du kan læse om sidste års æblepres her). Pga den ret slatne sommer, blev det i år en temmelig syrlig most, som kan være lidt udfordrende at drikke. Men puttet i en sorbet sammen med sukker giver syren fra æblerne en skøn syrlighed til sorbeten.
Har du ikke en syrlig æblemost, gør det ikke noget – du kan altid tilsætte lidt citronsaft til at justere det hele med. Men det smager altså godt med en god syrlighed til alt det søde.
Sådan laver du æblesorbet
Ca. 1 liter sorbet
1/2 liter syrlig æblemost
Citronsaft til at justere syrligheden med
100 g sukker
100 g glukosesirup
1 vaniljestang
1,5 æggehvider (evt pasteuriserede)
1. Bland æblemost, sukker og glukosesirup i en kasserolle. Flæk vanilijestangen, skrab kornene ud og kom både stang og vaniljekorn op sammen med mosten.
2. Varm æblemosten en smule op på komfuret, mens du rører let rundt – bare indtil sukkeret er oplæst. Tag den af varmen og lad det køle af. Jo længere, det køler og og trækker, jo mere kommer vaniljesmagen frem. Smag til med citronsaft, hvis sorbeten skal være mere syrlig.
3. Pisk æggehviderne stive. Si æblemosten, så vaniliestængerne ikke kommer med. Bland forsigtigt æblemost og æggehvider.
4. Hæld æblemost-æggehvideblandingen på en ismaskine og kør, indtil sorbeten er godt cremet og maskinen ikke kan dreje rundt mere (tager let 45 minutter).
5. Kom sorbeten i en bøtte og kom den i fryseren – ofte er den ikke helt frossen nok fra ismaskinen til at blive serveret direkte. Heldigvis forhindrer glukosesiruppen, at sorbeten blivet meget hård i fryseren.
Tip: Erstat eventuelt vanilje med et par kviste timian og lad æblemosten trække med timian i mindst nogle timer. Server så sorbeten med timianblade og lidt honning.
Some really excellent info, Sword lily I detected this. rtl 2 programm live
can i buy cialis without a prescription com 20 E2 AD 90 20Qual 20O 20Melhor 20Remedio 20Viagra 20Ou 20Cialis 20 20Viagra 2025mg 20Online qual o melhor remedio viagra ou cialis His purchase of the Post could be viewed as an extension of Amazon s move towards content creation, most recently creating its own movies and TV series, which gives the company a new way of engaging with customers
Greetings! Very helpful advice in this particular article! It is the little changes which will make the most important changes. Thanks a lot for sharing!
Thank you for great content. I look forward to the continuation. https://no19butik.com/
Thank you for great content. I look forward to the continuation. https://farmasiucretsizuyelik.com/
https://over-the-counter-drug.com/# flonase over the counter
https://over-the-counter-drug.com/# omeprazole over the counter
https://stromectol.science/# what is minocycline 50 mg used for
https://stromectol.science/# ivermectin 500mg
Get information now. Commonly Used Drugs Charts.
https://stromectolst.com/# ivermectin uk coronavirus
Commonly Used Drugs Charts. Comprehensive side effect and adverse reaction information.
Read now. Generic Name.
generic stromectol
What side effects can this medication cause? Everything what you want to know about pills.
Get information now. Everything about medicine.
https://stromectolst.com/# buy stromectol canada
Get here. Prescription Drug Information, Interactions & Side.
drug information and news for professionals and consumers. Drug information.
ivermectin 3mg pill
Learn about the side effects, dosages, and interactions. Long-Term Effects.
Read information now. Prescription Drug Information, Interactions & Side.
ivermectin topical
Comprehensive side effect and adverse reaction information. Actual trends of drug.
Top 100 Searched Drugs. Drug information.
https://stromectolst.com/# ivermectin 1 cream 45gm
Comprehensive side effect and adverse reaction information. All trends of medicament.
Get here. Drugs information sheet.
stromectol 15 mg
Cautions. Drug information.
drug information and news for professionals and consumers. Get information now.
where to buy ivermectin pills
Everything what you want to know about pills. Read now.
Definitive journal of drugs and therapeutics. Get here.
ivermectin oral 0 8
safe and effective drugs are available. Long-Term Effects.
Learn about the side effects, dosages, and interactions. Top 100 Searched Drugs.
how much is ivermectin
Commonly Used Drugs Charts. Definitive journal of drugs and therapeutics.
https://echemc.com