I denne skønne simreret bliver svinebryst, linser og grøntsager braiseret sammen i én gryde, indtil det hele smager godt. Så bliver det næsten ikke nemmere. Og med en grov rødbedesalat til med honning og peberrod til er der lagt op til et fyrsteligt måltid. Hvad er bedre end en ret, hvor det hele bliver lavet i […]
Tag: lakrids
Svinebryst braiseret med æblemost, bacon og fennikel
Måske ikke verdens kønneste ret, men virkelig et velsmagende møde med svinets fedme, syrlighed og sødme fra æbler og æblemost samt lakridsnoter fra fennikel og en lakridsstang. Jeg elsker æbler. Æbler er måske min yndlingsingrediens sammen med bacon, løg og gode krydderurter. Og æblemost er overraskende godt at braisere i. Det har jeg tidligere leget […]
Rabarberis toppet med lakridssyltede rå rabarber
På det sidste har jeg eksperimenteret lidt med at lave rabarberis. Den syrlige smag fra rabarber er super skøn sammen med fedmen fra fløde og udgør en virkelig dejlig dessert. Desværre er det ret svært at ramme en god konsistens i en rabarberis. Måske skyldes det det høje vandindhold i rabarberne, der nemt får isen […]
Gulerods- og jordskoksuppe med lakrids
Gulerodssuppe smager vidunderligt. Det samme gør jordskoksuppe, så hvorfor ikke kombinere dem i denne cremede suppe, hvor en lakridssirup giver de søde rodfrugter et interessant modspil.