Er du i tvivl om, hvilken vin, du skal sætte på bordet til julen? Så er der masser af inspiration at hente på årets julevinmesse på d’Angleterre i København d. 12. november. Her kan du smage på vinen og få en god snak med eksperter og vinelskere – for der er mange muligheder. Sponseret indlæg […]
Oplevelser
Er gode, gamle Jacobsen god til mad?
Salig brygger Jacobsens gamle bolig dannede rammen, da øl og gourmet skulle gå hånd i hånd under Copenhagen Cooking. Der var stor velsmag i meget smukke rammer og øl fra Carlsbergs husbryggeri Jacobsen, der fint viste, at de kan gå godt til mad. Carlsberg er mange ting. Det er et verdenskendt øl-brand, det en gammel dansk […]
Koks: Verdensklasse langt ude i atlanten
Restaurant Koks på Færøerne serverer gourmetmad med udgangspunkt i øernes særprægede natur og gastronomi. Og det gør de i absolut mesterklasse – faktisk var mit seneste besøg blandt de fem bedste restaurantbesøg i mit liv. Der er sket noget på Færøerne de seneste år. Det er, som om omverdenen har fået øjnene op for øerne […]
Restaurant 108: Forrygende stemning og nordisk velsmag hos Nomas lillebror
Hip-faktoren er lige så høj som kvaliteten af maden på den nye Restaurant 108. Den hypede ‘lillebror’ til Noma byder på skarpe nordiske retter med asiatiske hilsner og en storbystemning, der er helt i top. Og især desserterne sætter skabet på plads i en perlerække af lækkerier. Få restaurantåbninger har været imødeset med ligeså stor spændning […]
I den svenske blåbærhimmel
Sommer i Sverige er lig med bær i spandevis. Overalt i de store svenske skove vokser der blåbær, hindbær og tyttebær vildt og er lige til at plukke. Og lige nu i slutningen af juli bugner det især med velsmagende, søde og vidunderlige blåbær, har vi erfaret på vores ferie i Småland. Jeg elsker bær, […]
Restauranter i Gent i Belgien – to anbefalinger
Den Belgiske by Gent er ikke videre kendt på vores breddegrader. Men det er ærgerligt, for byen er virkelig smuk, og maden er god. Jeg besøgte for nylig to fremragende restauranter i Gent, der på hver sin måde er værd at besøge. Det var den grøntsagsorienterede Lepelblad med mange små retter til frokost og den […]
4-stjernet michelintopmøde på Studio
Hele fire michelinstjerner var samlet, da Restaurant Studio i København lagde lokaler til gastronomisk topmøde mellem danske Torsten Vildgaard og belgiske Gert De Mangeleer fra den 3-stjernede Hertog Jan i Brugge. Det var mad i den absolutte superliga, der på smuk viste udtrykte forskellen i de to kokkes stilarter, uden det blev en forvirrende oplevelse. Selvom […]
Køleskabstømning i luksusklassen: Lammemedaljoner med broccoli-ramsløgs-puré og saltbagte lækkerier
Lidt søndags-køleskabstømning endte i ren luksusmad, da nogle præmarinerede lammemedaljoner fik selskab af brocolli blendet med ramsløg, stegt hjertesalat, brødcroutoner samt saltbagte kartofler, rødbeder og løg. Slet ikke dårligt. I går var jeg til fødselsdag hos mine forældre, og da de er på vej på ferie, fik jeg lidt mad med hjem fra deres køkken […]
Nordisk velsmag i topklasse med både udsyn og Substans
Restaurant Substans i Århus serverer uhyre velsmagende nordisk mad uden dogmer. For selvom stilen langt hen ad vejen er klassisk ny nordisk , er der er også udsyn til omverdenen med brug af råvarer som trøfler, sortfodsgris og wagyu-kød. Niveauet er tårnhøjt, prisen attraktiv og michelinstjernen meget fortjent. 7 retter mad, snacks, vinmenu, bobler, kaffe og […]
Nytårsmenuen 2015
Nytårsaften 2015 bød på præstegårdshygge, børnemad og tre retters wanabe-gourmet fra min hånd. Især vil jeg huske en genfortolkning af min klassiske pæresuppe og en vaskeægte foie gras-skade på min hånd. Denne nytårsaften skulle vi prøve noget nyt. Vi tog til Jylland for at fejre nytåret i en ægte præstegård ude på landet med vores […]