ANNONCE | Forår og sommer er aspargestid – især i Tyskland. Derfor tog jeg på roadtrip til Niedersachsen for at lære mere om tyskernes hvide guld. For i Tyskland er det hvide asparges, der er i høj kurs. Indlægget er en annonce udgivet i samarbejde med Tysk Turistinformation og TourismusMarketing Niedersachsen Hvad er det for hvide […]
Rejser
Video og opskrift: Ostefondue – sådan laver du fondue med ost
Jeg var tidligere på foråret en tur i Geneve i Schweiz – og hvis der er én ting, som man elsker dernede, så er det ostefondue. Jeg lærte at lave den autentiske fondue på Restaurant Edelweis, og du kan herunder se en video om, hvordan man gør det. Ostefondue er en dejlig – om […]
Koks: Verdensklasse langt ude i atlanten
Restaurant Koks på Færøerne serverer gourmetmad med udgangspunkt i øernes særprægede natur og gastronomi. Og det gør de i absolut mesterklasse – faktisk var mit seneste besøg blandt de fem bedste restaurantbesøg i mit liv. Der er sket noget på Færøerne de seneste år. Det er, som om omverdenen har fået øjnene op for øerne […]
I den svenske blåbærhimmel
Sommer i Sverige er lig med bær i spandevis. Overalt i de store svenske skove vokser der blåbær, hindbær og tyttebær vildt og er lige til at plukke. Og lige nu i slutningen af juli bugner det især med velsmagende, søde og vidunderlige blåbær, har vi erfaret på vores ferie i Småland. Jeg elsker bær, […]
Restauranter i Gent i Belgien – to anbefalinger
Den Belgiske by Gent er ikke videre kendt på vores breddegrader. Men det er ærgerligt, for byen er virkelig smuk, og maden er god. Jeg besøgte for nylig to fremragende restauranter i Gent, der på hver sin måde er værd at besøge. Det var den grøntsagsorienterede Lepelblad med mange små retter til frokost og den […]
Al Pont De Ferr i Milano: Ufortjent michelinstjerne
Al Pont De Ferr i Milano serverer mad til gode priser. Men at stedet har en Michelinstjerne, virker temmelig urimeligt i forhold til, hvor meget der skal til i Danmark for at få en stjerne i den røde bog. Enkelte af retrerne er gode, men heller ikke mere end det, og helhedsoplevelsen er ret tam. Jeg […]
Food-walk i Stockholm – anden del: Kjöttbullar og rundt i byen
Da jeg for en måneds tid siden var i Stockholm deltog jeg i en ganske forrygende food walk rundt i byen. Første del af turen fandt sted i Hötorgshallen, som er Stockholms udgave af Torvehallerne (første del af turen, kan du læse om her). Anden del fandt sted rundt i den nordlige del af byen […]
Fabelagtig food-walk i Stockholm – første del: Hötorgshallen
For en måneds tid siden var jeg i Stockholm. Egentlig primært for at dyrke min anden store lidenskab – udover mad – rollespil, men jeg var også på arbejde deroppe for at skrive en artikel til Jyllands-Posten om restauranter i Stockholm. Og som en del af de kulinariske indslag på turen deltog jeg i en […]
Rock n’ roll-chokolade i Brügge: Måske verdens bedste fyldte chokolade
Chocolade med bacon? Med soja og sesamfrø? Med sorte oliven, soltørrede tomater og basilikum? Kan man virkelig det? Hvad med chokolade-blow til at sniffe, læbestift af chokolade og bodypaint af flydende chokolade? Ja, det kan man godt. Og fungerer det? Ja, for dælen. I hvert fald, hvis man besøger butikken The Chocolate Line i den […]
Kookeet-festival i Brügge: Street-food i gourmetklæder
Forrige weekend var jeg entur i Brügge i Belgien. Det er en smuk gammel Middelalderby med små gader, gamle huse og smukke gamle kanaler – og nå ja, en hulens masse turister. Men udover at være smuk er Brügge også en rigtig gourmet-by, hvor byen og dens omegen huser ikke mindre end 16 restauranter med michelinstjerner […]