Dette er en rigtig sommerret, hvor gulerødder og pastinakker bliver grillet, så de får en dyb smag og stadig har bid. Rodfrugterne bliver vendt med citronskal og olivenolie, og det står perfekt til en pesto lavet på fx radiseblade.
Jeg elsker nye gulerødder – især dem med top, der bare ser så flotte ud. Det er en rigtig sommerbebuder, selvom man faktisk bør klippe toppen af hurtigst muligt, da gulerødder med top nemt bliver slatne. Er der top på, bruger rødderne simpelthen al væske og kraft på at holde toppen i live. Klip i stedet toppen af og gem den i en pose – gulerodstop kan nemlig sagtens bruges som krydderurt eller i en pesto.
Den anden dag var det dog top af hjemmedyrkede radisser, der fik lov til at ledsage de nye gulerødder. Det blev et herligt måltid, hvor de grillede gulerødder og pastinakker fik selskab af en pesto på netop radisetop samt radierne selv, frikadeller og lidt hjemmedyrket ruccola. Det var virkelig god sommermad.
Og en ekstra luksus var det, at de bagte gulerødder og ruccolaen blev dryppet med en smule ægte 12-års balsamico, transporteret hjem fra Italien sidste sommer. Det er hulens dyrt produkt, men bare et par dråber gør underværker, så sådan en flaske holder meget længe. Du skulle virkelig tage at prøve den virkelige vare en dag – altså dem, hvor der står ‘Aceto Balsamico Tradizionale’ på.
Pesto af radisetop?
Ja, den er god nok. Du kan sagtens spise toppen fra radisser. Så næste gang, du køber et bundt af de rød-hvide små skarpe rødder, så gem toppen i stedet for bare at smide den i komposten.
Radissetop smager ikke godt bare sådan at spise – den brænder lidt i munden. Men i en pesto eller sauteret i fx en pastaret er det rigtigt godt.
Jeg har tidligere lavet en pesto af radiseblade, hvor der også var nødder i, hvilket var rigtigt godt. Men i denne udgave er det uden nødder, hvilken gør pestoen mere lind og mere sauce-agtigt – og bitterheden fra radiserne går sammen med en sødlig emmentalerost rigtigt godt sammen med de grillede gulerødder, der har fået lidt reven citronskal.
Du kan i øvrigt garanteret også bruge gulerodstoppen til pestoen i stedet for radiserne – men det har jeg dog ikke prøvet.
Sådan laver du grillede gulerødder og pastinakker med radisepesto
Til fire personer
2 bundter nye gulerødder – gerne med top
2-3 store pastinakker eller 8 små
2 spsk olivenolie
Skal og saft fra en halv citron
Et bundt radiseblade (server eventuelt selve radiserne sammen med retten eller gem dem til en anden dag)
1 fed hvidløg
1-2 dl olivenolie
30 g lagret, let sødlig ost – fx lagret emmentaler eller parmesan
Salt
Lidt blandede krydderurter til pynt, fx timian, oregano og blomsterkarse (tallerkensmækker)
1. Kom radiseblade, citronsaft, hvidløg og ost i en blender og blend til en lind pesto. Smag til med salt og eventuelt mere citronsaft eller olie, alt efter konsistens og smag. Er pestoen for bitter, kan du med held komme mere ost i.
2. Fjern toppen fra gulerødderne og vask dem godt. Skær pastinakkerne i kvarte (hvis de er store) – ellers brug dem hele. Vend gulerødder og pastinakker i olivenolie.
3. Grill rødderne på en gloende hed grillpande eller grill i ca. 10 minutter – vend rødderne regelmæssigt. De må godt blive næsten brankede visse steder.
4. Kom rødderne i et fad og vend dem med reven citronskal, havsalt og krydderurter.
5. Server gulerødderne og pastinakker med pestoen, en let salat og måske grillet kød. Har du en virkelig god balsamico, så dryp også den over gulerødderne ved servering.
Velbekomme!
Hvorfor gulerødder med top?
Det er da fuldstændig fjollet, når det forholder sig sådan, at toppen fortsætter med at suge kraft fra roden efter den er trukket op. Toppen skal af guleroden hurtigst muligt, for at bevare dem så friske så muligt.
Se f. eks. her:
http://www.dr.dk/sundhed/dinsundhed/Sundmad/Artikler/2012/0912101456.htm
Hej Erik
Du kan sagtens bruge gulerødder uden top, men jeg synes de friske nye gulerødder er de bedste – og de fås sjældent uden top. Men du har helt ret angående at man skal fjerne toppen, som jeg også skriver i indlægget.
canadian pharmacy generic levitra https://canadianpharmacy.icu/# canadianpharmacyworld
japanese dating site tinder dating
https://datingonline1st.com/# local free dating sites
international dating sites absolutely free personals
topchatsites chat dating sites into trampling
https://datingonline1st.shop/# absolutely free personals
singles websites chinese dating show
https://datingonline1st.com/# date free internet
sex dating site chat single
best allergy medications over-the-counter over the counter pain meds
nausea medication over the counter viagra over the counter
https://drugsoverthecounter.shop/# over the counter inhaler
cvs over the counter covid test cvs over the counter asthma inhaler
what is the best over-the-counter anti-inflammatory for dogs anti nausea medication over the counter
over the counter essentials login over the counter inhaler
clobetasol cream over the counter pills like viagra over the counter cvs
over the counter eye drops for pink eye wellcare over the counter ordering
over the counter viagra over the counter acne treatments
https://over-the-counter-drug.com/# what can you give a dog for pain relief over the counter?
muscle relaxer over the counter clobetasol over the counter equivalent
over the counter medicine for strep throat walgreens sleep aids over the counter
strongest over the counter muscle relaxer eczema treatment over the counter
viagra over the counter eczema treatment over the counter
https://over-the-counter-drug.com/# oral thrush treatment over the counter
best over the counter sleep aids over the counter laxatives
best over the counter gas and bloating medicine best ed pills over the counter
eczema treatment over the counter over the counter pain meds for dogs
over the counter blood pressure medication over the counter uti meds
https://zithromax.science/# zithromax over the counter canada
https://amoxil.science/# canadian pharmacy amoxicillin
Cautions. Medscape Drugs & Diseases.
buy ivermectin
Everything what you want to know about pills. Some trends of drugs.
Learn about the side effects, dosages, and interactions. Long-Term Effects.
https://stromectolst.com/# stromectol uk
Learn about the side effects, dosages, and interactions. Everything what you want to know about pills.
Read here. safe and effective drugs are available.
https://stromectolst.com/# buy ivermectin canada
Cautions. earch our drug database.
Read information now. Long-Term Effects.
ivermectin 1 cream 45gm
Get warning information here. Long-Term Effects.
Generic Name. Drugs information sheet.
https://stromectolst.com/# buy ivermectin cream
earch our drug database. Get information now.
Learn about the side effects, dosages, and interactions. Drugs information sheet.
https://stromectolst.com/# ivermectin australia
Commonly Used Drugs Charts. earch our drug database.
All trends of medicament. Cautions.
where to buy stromectol
drug information and news for professionals and consumers. Actual trends of drug.
earch our drug database. What side effects can this medication cause?
stromectol medication
What side effects can this medication cause? Top 100 Searched Drugs.
What side effects can this medication cause? п»їMedicament prescribing information.
https://stromectolst.com/# ivermectin cost canada
Get information now. Everything what you want to know about pills.
All trends of medicament. Commonly Used Drugs Charts.
ivermectin buy nz
Everything about medicine. Drug information.
Read information now. Actual trends of drug.
https://stromectolst.com/# cost of ivermectin medicine
Everything what you want to know about pills. Get warning information here.