Tag: Citron

Desserter, Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter

Koldskål med kefir, skyr, råsyltede rabarber og crumble

Koldskål behøves ikke nødvendigvis blive lavet med kærnemælk. Du kan også bruge kefir – måske endda hjemmelavet – sammen med lidt skyr. Og prøv at servere med andet end kammerjunkere, fx med råsyltede rabarber og lidt crumble. Jeg elsker koldskål her i varmen – især i en god cremet, hjemmelavet variant. Normalt laver jeg min […]

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter

Wokstrimler med ingefær, sur-sød soja-mums og let karamelliserede løg

For tiden får jeg masse af grove grøntsager i min Kiselkasse fra Aarstiderne. Derfor bugner mit køleskab af bl.a. porrer, kål og gulerødder. Men selvom alle disse nordiske råvarer lægger op til Noma-wanabe leg i køkkenet, kan de faktisk også hygge sig vældigt fint i et mere asiatisk inspireret selskab. For rødkål, porrer og lignende […]

Mad og vin, Masterchef, Opskrifter, Simremad, Weekendmad

Masterchef-casting: Når man skal blære sig med enkle ingredienser

For et par uger siden var jeg til casting på tv-programmet Masterchef, der snart sender endnu en omgang – og denne gang med ukendte amatørkokke i hovedrollerne. Til castingen lød en af opgaverne: Hvad vil du lave med følgende ingredienser hvis du virkeligt skulle imponere? en hel kylling citron gulerod knoldselleri kartofler rødbede smør timian […]

Desserter, Mad og vin, Opskrifter, Tilbehør

Citronmelissesirup

Denne velsmagende sirup lavede jeg som tilbehør til en kærnemælksmousse i forbindelse med en lidt for ambitiøs dessert til en gourmetaften med familien. Moussen havde jeg fundet opskriften på et sted på nettet, men siruppen var min helt egen kreation og var meget velykket. Og den var virkelig dejlig. Sød, syrlig og med en helt […]