Har du en rest havregrød fra morgenmaden? Så lav knækbrød af det. Det er vildt nemt. Jeg har tit havregrød tilbage, når jeg har spist morgenmad med ungerne. Jeg er alt for nærig til at smide grøden ud, så jeg elsker at lave nye retter med den. Ofte laver jeg klatkager af grøden, men for […]
Bagværk
Karameltærte med æbler, chokolade, nougat og cappucino-marcipan
Intens og velsmagende karameltærte med æbler, der både klæder eftermiddagskaffen og dessertbordet. En anderledes måde at lave æbletærte på. Hvordan laver man æbletærte på en anderledes måde end normalt? Og hvordan får jeg brugt den lidt sære cappucino-karamel-marzipan, jeg har haft i køleskabet et par måneder? Det var dagens udfordring til mig selv, da jeg […]
Havregrødsvafler – sådan laver du vafler af havregrød
Har du en rest havregrød i overskud, så lav lækre sprøde havregrødsvafler, som tilmed mætter rigtigt godt. Mon ikke, at de her havregrødsvafler også et lidt sundere end almindelige vafler. Jeg laver ofte havregrød til morgenmad til mig og børnene. Men ofte bliver kun halvdelen spist, og så plejer jeg at bruge resterne til andre […]
Mandelkage og mandelis fra Mallorca – helt simpelt
Denne opskrift på mandelkage og tilhørende is af mandler stammer oprindeligt fra Mallorca, hvor det er en helt klassisk dessert. Mandelkagen er i øvrigt helt glutenfri, og isen er vegansk. Utroligt nok gør mandlerne isen cremet og lækker helt uden fløde eller andre mælkeprodukter (hvis man da går op i den slags – jeg gør […]
Kirsebærtærte – Damn good
Denne kirsebærtærte er nem at lave og fungerer lige så vel om sommeren i kirsebærsæsonen, som den gør det om vinteren, hvis du har kirsebær i fryseren. Kirsebær – og i særdeleshed kirsbærtærte – er noget helt særligt. Det ved om nogen den legendariske Agent Cooper i tv-serien Twin Peaks, hvor han nyder denne himmelske […]
Det ultranemme grydebrød – også med kerner og fuldkorn
Mange bager det trendy æltefri grydebrød, der er nemt at lave, og som smager fortrinligt. Og du kan sagtens bage det med fuldkorn og masser af kerner. Stort set hver weekend bager jeg brød. Jeg bager næsten altid det såkaldte æltefri grydebrød, hvor konceptet er at bruge meget lidt gær, bare røre dejen sammen og […]
Muffins med peanutbutter, bananer og peanuts – mega nemt
Disse muffins med bananer, peanuts og peanutbutter er dejligt nemme at lave en dag, hvor du skal hygge eller have gæster til kaffe. Og har du noget chokolade at komme i og lidt karamel til smøre oven på har du næsten en omgang Snickers-muffins. Vi var kagesultne herhjemme her til eftermiddag. Og er man kagesulten, […]
De bedste fastelavnsboller med chokoladecreme og karamelglasur
Om det er verdens bedste fastelavnsboller, ved jeg ikke. Men suverænt gode er de i hvert fald, fyldt med en creme med rigtig chokolade og dækket af den mest syndige karamelglasur. De er ikke sunde, men de smager hulens godt. Jeg plejer ikke at være super god til at lave fastelavnsboller – de plejer at […]
Lynhurtigt morgenbrød bagt på panden – helt uden hævning
Står du og mangler morgenbrød, men orker ikke gå til bageren – eller har du ikke sat en dej over at hæve? Fortvivl ej! Dette ultranemme pandebrød fungerer glimrende som morgenbrød og tager kun få minutter at røre sammen og skal herefter bare bages på panden. Jeg elsker brød – især om morgenen. For det meste […]
Chokoladelagkage med karamelglasur og brombær
Denne lækre lagkage fyldt med en tung chokoladecreme er en perefekt ledsager til festlige lejligheder. Chokoladen får et syrligt modspil af brombær, og toppen af kagen er dækket med en lækker – og dejligt syndig – karamelglasur. Min søn er lige blevet to år, og i den anledning havde vi besøg af hele familien. Og til […]