Denne suppe med gulerødder og jordskokker får et dejligt eksotisk twist fra cremet kokosmælk og en smule havtorn. Havtorn giver – trods sit nordiske ophav – et dejlig syre, der minder om syrlig passionsfrugt og citron. Og det er perfekt i en sød, cremet suppe som denne.
Jeg elsker gulerodssuppe, der med sin dybe sødme er et hit blandt store og små. Sammen med jordskokker kan gulerødderne få det endnu bedre (hvad jeg også tidligere har lavet en opskrift med på denne blog), og i denne udgave får det hele et både nordisk og eksotisk touch med de små vidunderbær havtorn og koksmælk, der gør den dejligt cremet.
Havtornene havde jeg i fryseren, og jeg kom i tanke om dem, da jeg savnede noget syre og fremmedartet til suppen. Jeg har før lavet gulerodsuppe med kokosmælk og thai-smage som chili, citrongræs og appelsinsaft, hvilket jeg havde lyst til igen – men da jeg hverken havde citrongræs eller appelsiner måtte den parfumerede syre komme andetsteds fra. (Se også opskrift på en variant med appelsin, citrongræs og mynte)
Havtorn giver en rigtig fin passionsfrugtagtigt syrlighed til suppen, som i små mængder er mere et subtilt hint end et kraftigt spark. Og vil du have mere syre, kan du bare tilsætte flere bær eller supplere med citron- eller limesaft.
Toppingen i denne udgave består af fintsnittet forårsløg, frisk hvidløg, finthakket chili samt duske af dild, som klæder gulerødder virkelig godt.
Lav også evt. mine klassiske pandebrød til
Havtorn?
Havtorn er de her små orange bær, der vokser overalt langs de danske kyster. Bærret er meget syrligt, men har en meget eksotisk smag af appelsin, citron og passionsfrugt. Bærrene er i øvrigt ekstremt rige på c-vitamin – lige så meget i ét lille bær som i en hel appelsin – og engelske forskere har udråbt dem til at være den sundeste råvare i Storbrittanien.
Havtorn er modne i sensommeren, så pluk en masse der og kom dem i fryseren. Klip hele grene af, som du fryser, hvorefter du kan pille bærrene af. De smatter ud, hvis du plukker dem direkte.
Opskrift på gulerodssuppe med jordskokker, havtorn og kokosmælk
Til 3-4 personer
1 kg gulerødder
1/2 kg jordskokker
2 store løg
1 porre
2-3 fed hvidløg
Evt. rød chili efter behov
1/2 l hønse- eller grøntsagsbuillon
1 dåse koksmælk
1 stor håndfuld havtorn-bær (kan købes frosne eller plukkes i naturen i efteråret og herefter fryses – alternativt brug en smule usødet havtornjuice)
2 spsk olie
Salt
Pynt
Fintsnittet forårsløg og frisk hvidløg
Dild
Finthakket frisk rød chili
1. Skræl gulerødder og jordskokker og skær dem i grove stykker. Hak løg og porre groft.
2. Varm olien op i en tykbundet gryde og kom gulerødder, jordskokker, løg, porre og hvidløg herop i. Svits godt.
3. Kom bouillon og kokosmælk ved og kog, til grøntsagerne er møre.
4. Kom suppen op i en blender (evt. ad flere omgange) og kom havtorn ved (gem lidt til pynt). Blend suppen helt glat og smag til med salt og peber og evt. lidt mere chili. Smag evt. til med lidt citronsaft, hvis du vil have mere syrlighed – eller blend mere havtorn i.
5. Varm suppen igennem og pynt med hele havtorn-bær, chili, dild og fintsnittet frisk hvidløg og forårsløg.
Velbekomme!
Denne suppe smager bare godt, både blendet og ublendet.
Jeg erstattede Havtorn med Granat æble. Jeg er løbet tør for havtårn indtil september.
Tak for god inspiration.
Steen
Definitely, what a great blog and instructive posts, I definitely will bookmark your site.All the Best! william hill horse racing
You discovered your breast cancer in an unusually public way buy cialis and viagra online Clinicians are not allowed to overrule study team members in arbitrary situations about diagnosing of SSI
There is some nice and utilitarian information on this site https://yoykem.com.tr/
Thank you for great content. I look forward to the continuation. https://no19butik.com/
But wanna say that this really is quite helpful Thanks for taking your time to write this. https://farmasiucretsizuyelik.com/
coursework handbook coursework based masters jd
coursework data analysis coursework
database coursework
coursework online
coursework papers
do my coursework for me coursework requirements
coursework structure coursework online
coursework utd coursework king’s college coursework high school coursework
differential equations coursework coursework common app coursework writing coursework high school
https://over-the-counter-drug.com/# over the counter inhaler
https://doxycycline.science/# vibramycin 100 mg
Some are medicines that help people when doctors prescribe. Everything what you want to know about pills.
stromectol tab 3mg
Commonly Used Drugs Charts. drug information and news for professionals and consumers.
What side effects can this medication cause? Learn about the side effects, dosages, and interactions.
stromectol tablets uk
drug information and news for professionals and consumers. safe and effective drugs are available.
Actual trends of drug. Best and news about drug.
stromectol without prescription
Cautions. Learn about the side effects, dosages, and interactions.
Everything information about medication. Cautions.
can you buy stromectol over the counter
Long-Term Effects. Read information now.
Get information now. Everything what you want to know about pills.
stromectol medication
Read information now. Definitive journal of drugs and therapeutics.
All trends of medicament. Drug information.
ivermectin cream uk
Top 100 Searched Drugs. Read here.
Everything information about medication. Drugs information sheet.
ivermectin price uk
Read here. Cautions.
п»їMedicament prescribing information. Prescription Drug Information, Interactions & Side.
https://stromectolst.com/# stromectol 15 mg
drug information and news for professionals and consumers. Cautions.
Everything about medicine. What side effects can this medication cause?
purchase stromectol online
Drugs information sheet. Top 100 Searched Drugs.
Drugs information sheet. Get information now.
ivermectin cream uk
Prescription Drug Information, Interactions & Side. Generic Name.
safe and effective drugs are available. Some trends of drugs.
ivermectin uk
Get here. Get here.