Tilbehør

Desserter, Mad og vin, Opskrifter, Tilbehør

Rabarberkompot med skovmærke

En klassisk rabarberkompot kan få et skønt aromatisk pift med lidt skovmærke. Det løfter rabarberkompotten gevaldigt at tilføje lidt af den skønne urt, der er nemt at finde vildtvoksende i vores skove, for rabarber og skovmærke klæder hinanden fantastisk. Jeg elsker rabarber. Hvem gør ikke det? Og et af de bedste steder at bruge sin […]

Mad og vin, Opskrifter, Tilbehør

Salat med appelsin, glaskål og soja-honning-dressing

En enkel salat med appelsinstykker, fennikelfrø og glaskål – vendt med en dressing med olivenolie, soja og honning. Lækkert tilbehør til fx andebryster med appelsinsauce. Denne enkle salat kan du bruge til mange ting. Jeg serverede den til en nyopfundet ret med andebryster, appelsin-cremefraiche-sauce og spidskål Se opskriften på andebryster, appelsin-cremefraiche-sauce og spidskål 

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter, Tilbehør

Sommertilbehør: Smørsauterede nye gulerødder, gulerodspuré med brunet smør, nødder, feta og koriander

Brunet smør løfter en gulerodspuré gevaldigt, lærte jeg for nylig. Og sammen med smørsauterede nye gulerødder, koriander, caeshwnødder og en lagret feta er dette et virkelig godt sommertilbehør til fx en hakkebøf, stegt fisk eller en svinekotelet. Jeg havde for nylig fornøjelsen at inteviewe og lave mad med kokken Thomas Rode – I ved ham […]

Hverdagsmad, Mad og vin, Opskrifter, Tilbehør

Pesto med ramsløg, persille, hasselnødder og et lille citrontwist

Ramsløgspesto er moderne klassiker, og det er den en grund til. Og med  persille i og en masse hasselnødder bliver den bestemt ikke dårligere. Et perfekt dip til fx gulerodsstave og som ledsager til pasta. Ah, ramsløg – foråets vidundermiddel, det nordiske hvidløg, det ultimative plukselveventyr. Ja, ramsløg smager fantastisk af purløg og hvidløg på […]