Tilbage i slutningen af august besøgte fruen og jeg Restaurant AOC i de smukke kælderlokaler under Moltkes Palæ i København. Det skete som en del af Copenhagen Cooking, hvor vi nogle af de heldige, der fik mulighed for at prøve kræfter med seks retter plus det løse i dette Michelin-tempel for kun 425 kr. person. […]
Latest Posts
Pizza med sølvbeder, oliven og gorgonzola
Her til aften lavede jeg en ny pizza, som jeg ikke har prøvet før. Her fik tomatsauce og bøffelmozzarella selskab af sauterede røde sølvbeder, lidt oliven, gorgonzola og lidt tyndskåret frisk grøn chili fra min svigerfars drivhus. Den rødbede- og jordagtige smag fra sølvbederne havde det rigtigt fint sammen med den kraftige smag fra gorgonzola […]
Sprødstegt kulmule med rødbede-bygotto, hollandaise og rødbede-tatar
Jeg havde fødselsdag tidligere på ugen, hvor jeg havde familien på besøg til middag. Her serverede jeg blandt andet denne mættende fiskeret, hvor et stykke kulmule blev stegt sprødt og serveret med en fed hollandaise-sauce, en rød bygotto (altså risotto med bygkorn) med rødbeder og kartofler samt en tatar med rå rødbede, æbler, løg og […]
Mokka-chokolademousse med kaffesirup og ristede hasselnødder
Denne tunge og intense chokolademousse med kaffesmag har jeg lavet to gange her for nylig. Det er en lækker sag, hvor en lille god portion runder et måltid rigtigt godt af, og hvor mokkaen og chokoladen får godt selskab af de let brændte toner fra ristede hasselnødder og lidt syrlighed fra fx blåbær.
Anmeldelse: Habile retter og små ‘eksperimenter’ hos Color Hotel Skagen
Color Hotel i Skagen er på overfladen et lidt anonymt konferencehotel i udkanten af byen. Men man skal jo som bekendt ikke skue hunden på hårene, og hotellets restaurant – med det fornemme og forpligtende navn Restaurant Drachmann – laver aldeles glimrende mad, der bliver serveret i flotte og legesyge anretninger, og hvor betjeningen er […]
Hyggeligt mad- og designmarked i Skagen
Her i weekenden var jeg på en dejlig gastronomisk weekend i Skagen. Den primære anledning til besøget var, at Skagen Turistbureau havde inviteret mig og Line (min søde kone) til at besøge Skagen Food og Design Marked, som løb af stablen denne weekend i august for 8. år i træk. Markedet bød på masser af […]
Anmeldelse: De 2 Have i Skagen – sublime vine, god nordjysk mad og overdådig havudsigt
Danmarks nordligste restaurant og havudsigt til både Vesterhavet og Kattegat. Sådan kan de fysiske rammer kort beskrives hos Restaurant De 2 Have i Skagen, der ligger lige ved parkeringspladsen ved Grenen. Her ved sådan en turistmagnet kunne man frygte et rædderligt strandcafeteria, hvor kun udsigten er i luksusklassen, men heldigvis byder stedet på en gourmetrestaurant […]
CPH Cooking ’13: Smørrebrød med nordisk sommer hos Restaurant Kronborg
Copenhagen Cooking er lige på trapperne, hvor et af årets temaer er nordisk sommer. Det tema har Restaurant Kronborg i indre by taget op og har på den baggrund kreeret en særlig smørrebrødsmenu, som er inspireret af den nordiske sommer. Den serverer de i løbet af de ni dage, som madfestivalen varer. Denne særlige smørrebrødsmenu var […]
Bolo med grønsagspasta – sådan lidt palæo-agtigt
I går lavede jeg en palæo-inspireret kødsovs med grønsagspasta til. Det var virkelig godt og dejligt mættende på en sund måde. Selve boloen lavede jeg med oksekød, hakkedes svampe og godt med bacon. ‘Pastaen’ lavede jeg af tynde strimler gulerod, squasg, porre og rødt spidskål, som blev sauteret ganske kort i lidt olie. Resultatet blev […]
Roskilde Festival 2013 – En slags overordnet madanmeldse
Så er teltet pakket ned, øllerne drukket og musikken stilnet af over dyrskuepladsen i Roskilde. Årets festival bød på gode koncerter med især The National. Mathew E. White og Metallica – samt en stor overraskelse i poptøsen Rihanna. Men udover gode koncerter og samvær med gamle og nye venner bød Roskilde Festival 2013 også på […]
Seneste kommentarer