Jeg har skrevet endnu et indlæg til Arlas Castello-osteblog. Denne gang en opskrift på en chutney af grøn peberfrugt, der passer godt til hvidskimmeloste – fx den med grøn peberfrugt. Den pikante smag fra grøn peberfrugt passer godt til de stærke peberkorn i Castello Green Pepper, synes jeg. Se opskriften hos Castello
Latest Posts
Pondus i Aarhus: Fin nordisk bib-gourmand-frokost
Restaurant Pondus i Århus er en hyggelig lille bistro med nordiske råvarer, og som laver god velsmag til rimelige penge. Lokalet er hyggeligt, betjeningen god og maden velsmagende, selvom der manglede syre i hovedretten. Jeg var i Aarhus i får for at lave en videooptagelse på en vinbar. Men inden da havde jeg en times tid og […]
Hjemmelavet pappardelle med karl johan
Denne pastaret er helt enkel og meget nem at lave. Den kræver kun få ingredienser, og du kan sagtens lave den med en god tørret pasta. Men skal den sidde helt i skabet, skal du selvfølgelig lave din pappardelle selv. Jeg elsker hjemmelavet pasta. Det er helt utroligt, hvor godt det smager i forhold til […]
Pesto med ramsløg, persille, hasselnødder og et lille citrontwist
Ramsløgspesto er moderne klassiker, og det er den en grund til. Og med persille i og en masse hasselnødder bliver den bestemt ikke dårligere. Et perfekt dip til fx gulerodsstave og som ledsager til pasta. Ah, ramsløg – foråets vidundermiddel, det nordiske hvidløg, det ultimative plukselveventyr. Ja, ramsløg smager fantastisk af purløg og hvidløg på […]
Bolognese med rødbeder – god måde at bruge rodfrugterne
Rodfruger som fx rødbeder er rigtigt gode at bruge i en bolognese. Her giver de smag, fylde og masser af sundhed. Og så er det en god måde at få brugt store mængder rodfrugter på, som – i hvert fald i mit køleskab – har en tendens til at hobe sig op. Selvom foråret her midt […]
Valnøddekiks og figen-pæremarmelade på Arlas Castello-blog
Jeg har endnu engang leveret en opskrift til Arla-foods Castello-blog. Denne gang en dejlig valnøddekiks og en figen-pære-marmelade, der har det rigtigt godt sammen med blåskimmelost. Jeg er ret stolt af både opskriften og billederne, så kig endelig forbi Arlas blog. Se indlægget her
Trøffelcroquettas på Arlas Castello-blog
Disse sprøde og ganske lækre trøffel-ost-croquettas har jeg lavet for Arlas Castello-blog. Jeg er ret stolt af resultatet, og vil anbefale dig også at lave dem, hvis de har brug for en lille tapas-ting til bordet. Se opskriften her
Pasfall i Odense: Vellavet frokost uden dikkedarer
For en måneds tid siden var jeg med fruen på weekendtur til Fyn. Det var vores første tur alene sammen uden børn, siden lille Albert blev født, og rejsemålet var Munkebo Kro. Her havde vi fået en overnatning med tilhørende middag af mine forældre i julegave. Men inden vi tog ud på kroen, skulle vi […]
Billig luksusmad: Pappardelle med kalvehjerter og svampe
At lave suveræn luksusmad behøver ikke koste en herregård. Det viser denne pastaret med hjemmelavet pappardelle, lynstegt kalvehjete og masser af svampe. Her får du ekstrem velsmag, umami for alle pengene og en intens vinterret for næsten ingen penge. For hverken svampe, (hjemmelavet) pasta eller kalvehjerter er ret dyre, selvom de smager viunderligt. Faktisk tror […]
Rødbedesalsa med syltet fennikel, dild og eventuelt lidt caviar eller stenbiderrogn
For nylig besøgte jeg Lyksvad, der er det eneste sted i Danmark, som producerer ægte caviar. Med hjem fra besøget (som jeg skulle skrive om til Jyllands-Posten) havde jeg et par dåser af deres dyrebare caviar, som jeg skulle hjem og prøvesmage og lege lidt med i køkkenet. Det resulterede blandt andet i, at jeg […]
Seneste kommentarer