En klassisk rabarberkompot kan få et skønt aromatisk pift med lidt skovmærke. Det løfter rabarberkompotten gevaldigt at tilføje lidt af den skønne urt, der er nemt at finde vildtvoksende i vores skove, for rabarber og skovmærke klæder hinanden fantastisk. Jeg elsker rabarber. Hvem gør ikke det? Og et af de bedste steder at bruge sin […]
Forfatter: Mikkel
Andebryst med appelsin-cremefraiche-sauce og stegt spidskål
En enkel ret med rosa andebryster og en helt vidunderlig appelsinsauce, cremet til med fuldfed cremefraiche og et umamiboost fra soja. Sammen med stegt spidskål er det en super velsmagende og ganske enkel ret. Jeg opfandt intet mindre end en helt forrygende sauce i går. Jeg havde købt nogle lækre andebryster i Irma, som skulle […]
Salat med appelsin, glaskål og soja-honning-dressing
En enkel salat med appelsinstykker, fennikelfrø og glaskål – vendt med en dressing med olivenolie, soja og honning. Lækkert tilbehør til fx andebryster med appelsinsauce. Denne enkle salat kan du bruge til mange ting. Jeg serverede den til en nyopfundet ret med andebryster, appelsin-cremefraiche-sauce og spidskål Se opskriften på andebryster, appelsin-cremefraiche-sauce og spidskål
Falafler med frisk majs – sødt og fristende
Giv den klassiske falafel et sødt og frisk twist med frisk majs. Det giver en helt anden friskhed til de ellers så klassiske falafler, og det smager virkelig godt. Jeg elsker falafel, og det samme gør mine børn. Så der bliver serveret en stor del hjemmelavede falafler herhjemme, for det er et sikkert hit, hvad […]
Lidl overrasker med Champagne til 139 kroner – og lækre nye oste
ANNONCE // I sidste uge havde jeg fornøjelsen af at opleve nogle af vinene i sortimentet hos supermarkedskæde Lidl. Og her var nogle klare overraskelser til lave priser imellem – blandt andet en ret lækker champagne til kun 139. Og så lancerer de også i 35 butikker på Sjælland her d. 23. oktober et nyt […]
Ultimativ vegetarlasagne – smager som kød
Denne vegetarlasagne er spækket med smag fra svampe og valnødder, så den smager stort set som en lasagne med kød i. Mine børn elsker lasagne, men de har det med at rynke lidt på næsen, når jeg foreslår, om ikke vi skal lave en vegetarversion. Vi er ellers godt i gang med at skære ned […]
Brombærkage med hasselnøddetop
Har du adgang til lækre bær – også gerne fra frost – så er denne brombærkage lækker og nem at lave. Du kan dog også sagtens bruge andre bær som fx hindbær og endda blommer eller mirabeller. Et top af hasselnødder og sukker giver kagen et sprødt twist. Hen over sommeren og det tidlige efterår […]
Vegetarburger – fuld af smag
Drømmer du om en burger fuld af smag, men uden kød? Så prøv at lave denne vegetarburger. Der er fuld smæk på umami-smagen i bøffen, der er lavet med kikærter, svampe og valnødder, der alle giver masser af umami. Jeg elsker burgere – alle slags, og især dem med masser af smag i bøffen og med […]
Trøffel-tirsdag hos Brace: Lækre retter, men for lidt trøffelsmag
INVITERET / Selv desserten var med trøfler, da Restaurant Brace i København slog dørene op til deres første trøffel-tirsdag. Retterne og vinen var – som altid på Brace – fremragende, men trøffelsmagen var ofte fraværende. Desserten med trøfler løftede sig dog og viste, hvor skønt trøfler også kan være i det søde køkken. Restaurant Brace i […]
Ravioli med friskost, grillet squash og friskostcreme med brunet smør
Foto: Signe Bay ANNONCE / Leder du efter en super lækker vegetarret til foråret eller sommeren? Så lav disse lækre squashravioli med friskost og med den frækkeste creme af friskost og brunet smør. Opskriften er også med i det nye magasin Ostekultur fra Ost&Ko, som jeg oprindelig har lavet opskriften til. I efteråret havde jeg […]