Så er 2014 skudt i gang på fin vis – blandt andet med, at jeg har opgraderet mit lille firma, så jeg nu skal arbejde med det halvtids. Men inden året gik i gang, og hverdagens alvor atter engang indfandt sig, var det jo tid til årets nytårsaften. Og for mig betyder nytårsaften – ud […]
Latest Posts
Konkurrencen er overstået: Vind et nytårs-party-kit fra ODDKA
N.B. Konkurrenen er overstået og vinderen er fundet. Den heldige vinder blev Helle Bøgebo. Stort tillykke og tak for de andre bidrag i konkurrencen. Som optakt til nytåret har jeg udviklet to nye, festlige cocktails lavet på Pernod Ricards nyeste kration, ODDKA, som er festlige vodkavarianter med skæve smagsnuancer. Disse kan du selv få muligheden […]
Nytårscocktails med Oddka
Nytåret er lige om hjørnet og her venter – udover god mad, dejlig champagne og krudt og brag – muligheden for at drikke dejlige cocktails. Til din ydmyge inspiration præsenterer jeg derfor her to forskellige nytårsvenlige cocktails, som du ret nemt kan lave derhjemme. Begge cocktails er lavet på de de nye sjove vodka-varianter fra […]
Palmekål med restekød og pocheret æg på ristet rugbrød
Den anden dag lavede jeg en hel nakkefilet i ovnen, som blev glaseret i soja, brun farin og lidt asiatisk inspirerede krydderier. Denne filet blev der en hulens masse tilbage af, og da min storebror samtidig kom forbi med en pose palmekål fra sin have, lavede jeg en lækker lille frokostret. Jeg ristede lidt rugbrød, […]
Den perfekte chokoladeis med kaffesirup og ristede hasselnødder
Den allerbedste opskrift på chokoladeis? Led ikke længere, den finder lige her. Chokladeisen smager intenst af chokolade og er lækkert cremet. Og sammen med ristede hasselnødder og en kaffesirup får du her opskriften på en af mine serverede klassiske desserter. Det er ikke svært at lave din egen perfekte chokoladeis. Har du en ismaskine og […]
Wokstrimler med ingefær, sur-sød soja-mums og let karamelliserede løg
For tiden får jeg masse af grove grøntsager i min Kiselkasse fra Aarstiderne. Derfor bugner mit køleskab af bl.a. porrer, kål og gulerødder. Men selvom alle disse nordiske råvarer lægger op til Noma-wanabe leg i køkkenet, kan de faktisk også hygge sig vældigt fint i et mere asiatisk inspireret selskab. For rødkål, porrer og lignende […]
Grønkålsuppe med pocheret æg, ristede bygkerner og enokisvampe
Denne velsmagende grønkålsuppe med hele stykker gulerødder og kartofler får hyggeligt selskab af et pocheret æg, bacon, ristede bygkerner og rå enokisvampe (også kendt som fløjlsfod). Blommen fra de pocherede giver en skøn fed smag, der klæder grønkålsmagen rigtigt godt og giver suppen noget karakter, som den ellers ikke har.
Julefrokost på Restaurant Kronborg – en anbefaling
Er det bare mig, eller er maden til julefrokoster ofte af yderst tvivlsom karakter, hvor det mest bare handler om enorme mængder mad og lige så store mængder snaps? Ofte virker det til, at vi – selvom vi elsker mad til jul – i juletiden glemmer, at også julefrokosten må være en oplevelse på den […]
Dokumentarfilm: Når vin er mere end bare vin – Vind billetter til Red Obsession
Vin er ikke bare vin. Vin handler om meget mere end bare at få lidt godt at drikke og måske endda blive lidt småfuld. Vin handler om passion, prestige og penge – ja, faktisk så mange penge, at vi taler millioner og atter millioner af kroner. For vin er nørderi ud over det sædvanlige. Vin […]
Bag brød på din suppe
Den anden dag lavede jeg en rigtig god kartoffel-porre-suppe. Den var der en masse tilbage af, og i stedet for enten at smide den ud eller gemme den i køleskabet, brugte jeg den som base i et hjemmebagt brød. Det kom der nogle dejligt velsmagende og meget saftige baguettes ud af.
Seneste kommentarer