Brødrene Bækgaard tester naturvin
For nylig havde jeg besøg af min bror og svigerinde. Formålet med deres besøg var – udover almindelig familiær hygge – at vi skulle prøvesmage tre flasker fransk naturvin, som alle koster ca. en hundredemand stykket. Dem havde jeg så venligt har fået forærende fra den lille internetbutik Vores Marked, der også har en fysisk forretning i Farum, hvor de sælger vin og andre især franske lækkerier.
Vi testede først en rosé mousserende vin lavet på gamay-druen og herefter to vidt forskellige røde, som begge var lavet på syrah. Alle tre vine stammer fra det nordlige Rhone, men var alle milevidt fra de kraftige søger, som især det sydlige Rhone er kendt for. Her var der – især for de to rødes vedkommende – tale om spinkle og temmelig elegante vine, som egner sig bedre til svinekød, let lam eller kalv og ikke til store svulstige røde bøffer, som Rhonevin ellers kan være fortræffeligt til. Læs resten
Hvad er naturvin?
Gæsteindlæg af Rasmus Bækgaard (min seje storebror):
Hvad er naturvin? Det er ikke helt let at svare på, da der ikke findes nogen egentlig definition af begrebet. Men uanset hvordan begrebet defineres, kan man ikke komme uden om at forholde sig til naturvin, hvis man i 2013 interesserer sig for vin på niveauet over gennemsnitsdanskeren.
Ganske vist er naturvin ikke noget der præger de ugentlige tilbudsaviser og supermarkedernes hylder, men bevæger man sig ud i restaurantlivet i København og spiser det moderne terroir-baserede.nordiske køkken er det næsten umuligt at komme uden om. For ligesom med denne moderne madtrend handler naturvin om lade terroir – altså omgivelserne og den muld, som råvarerne stammer fra – skinne igennem. Læs resten
Seneste kommentarer