Oppe på Strandvejen nord for København, deroppe i det famøse whiskybælte i Skodsborg ligger et kæmpestort kurhotel med det ganske sigende navn Kurhotel Skodsborg. Her har hotellet ligget i omkring hundrede år, men efter en storhesdstid tilbage i 60’erne er det støt gået tilbage for stedet – indtil nu. For nu har stedet fået en […]
Latest Posts
Aarstova i Thorshavn: God færøsk mad uden fare på færde
På Restaurant Aarstova ved havnen i Thorshavn serverer de habile retter af gode færøske råvarer. Og selvom der er lam, ræst og andre færøske specialiteter på menuen, bliver ingen sat af på vejen, som fordommene om øernes gastronomi ellers siger. I stedet laver Aarstova enkel velsmag til rimelige priser og med virkelig gode vine i […]
Stenbiderrogn med rødbedesalat
Lige nu er stenbiderrognen på sit højeste, og i år er priserne ekstra gode. Derfor gik jeg rognamok i dag på vej hjem fra arbejde og købte et helt kilo af det lyserøde guld til 250 kr, så der både var til at smovse løs til aftensmaden og et par portioner til fryseren. Stenbiderrogn er […]
Bolo do Caco – Lækkert pandebrød fra Madeira
Da jeg i sommer var på en dejlig ferie på Madeira, fik vi ofte disse særlige pandebrød, som er virkelig lækre og ret nemme at lave. På stort set alle restauranter på øen får man dem sammen med hvidløgssmør som en god indledning på et måltid. I gamle dage var Madeira en fattig ø, hvor […]
Smag på dejlige Madeira i Mad&Bolig
Den portugisiske ø Madeira, ud for Marokko, er et paradis med smuk natur og god rustik mad. Her få du fx hvidløgsbrød lavet med sødekartofler, sabelfisk med bananer og møre grillspyd. I sommer besøgte jeg øen, og det kan du læse om i det nummer af magasinet Mad&Bolig, der udkommer i denne uge. Hertil har […]
Salat med grillede avocadoer, peberfrugter og agurker samt ristede mandler og feta
Avocadoer er vildt gode at grille. Det er der ikke mange, der ved – men det er de. De bliver slet ikke smattede, som man nemt kunne tro, men får i stedet en dyb avocadosmag, som går virkelig godt med fx mandler. Med udgangspunkt i denne viden lavede jeg i går en virkelig god salat […]
Flyttedag for Mikkel Bækgaards Madblog
Mikkels Bækgaards Madblog er flyttet hjemmefra og rykket ind på sin helt egen webadresse. For fremtiden finder du bloggen her på www.mikkelsmadblog.dk. På den gamle adresse (www.mikkelbaekgaard.dk) finder du informationer om mit firma og mit professionelle virke – blandt andet med at skrive om med. Jeg håber, du tager godt imod denne nye adresse. Forvent […]
2013 A-Z – anden del M-Z
Så er tiden kommet til anden del af min A-Z for året, der gik på bloggen. Få fx svar på, hvad Z er – for jeg har hverken spist Zebra eller Zure Zitroner …
2013 A-Z – første del – A-M
2014 er over os, og selvom der sker masser af ting allerede her i det nye år, er det også tid til et tilbageblik. For at fejre det rigtigt gode år 2013 har jeg forfattet en A-Z over året, der gik. Her får du første del.
Svampesuppe med ristede karljohan, kejserhatte og sprødt kyllingeskind
Denne svampesuppe (eller svanpeconsommé, som det faktisk hedder) serverede jeg nytårsaften som en af forretterne. Det er min udgave af en ganske formidabel svampeconsommé, som jeg fik på Claus Meyers nye restaurant Almanak i The Standard her tidligere på året. Suppen smager intenst af svampe – og især karl johan, som suppen trækker med – […]
Seneste kommentarer